Filet mignon gratiné aux aubergines

recette facile
temps de préparation Préparation 5 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 30 min
Laure

Retirer la peau et détailler les aubergines en morceaux ; peler et émincer l'oignon et la gousse d'ail, faire bouillir de l'eau dans un faitout, y mettre les cubes d'aubergines, les faire cuire 10 ...

Ingrédients - Pour 4 personnes

Recette

Retirer la peau et détailler les aubergines en morceaux ; peler et émincer l'oignon et la gousse d'ail

Faire bouillir de l'eau dans un faitout, y mettre les cubes d'aubergines

Les faire cuire 10 à 12 minutes, puis les égoutter

Dans une poêle faire colorer l'oignon et la gousse d'ail émincée dans un peu de matière grasse, puis ajouter les cubes d'aubergine

Saisir à feu vif pendant 3 bonnes minutes puis verser les légumes dans un plat à gratin

Détailler le filet mignon en tranches, les saisir rapidement pendant quelques minutes puis déposer les tranches de viande sur les aubergines

Recouvrir la viande de fines tranches de fromage, parsemer d'herbes de provence et faire gratiner 5 minutes au four

Servir immédiatement

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