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Filet mignon gratiné aux aubergines
Laure présente

FILET MIGNON GRATINÉ AUX AUBERGINES

durée 35 min
facile iconFacile
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Retirer la peau et détailler les aubergines en morceaux ; peler et émincer l’oignon et la gousse d’ail

Faire bouillir de l’eau dans un faitout, y mettre les cubes d’aubergines

Les faire cuire 10 à 12 minutes, puis les égoutter

Dans une poêle faire colorer l’oignon et la gousse d’ail émincée dans un peu de matière grasse, puis ajouter les cubes d’aubergine

Saisir à feu vif pendant 3 bonnes minutes puis verser les légumes dans un plat à gratin

Détailler le filet mignon en tranches, les saisir rapidement pendant quelques minutes puis déposer les tranches de viande sur les aubergines

Recouvrir la viande de fines tranches de fromage, parsemer d’herbes de provence et faire gratiner 5 minutes au four

Servir immédiatement