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Laure présente

FILET MIGNON GRATINÉ AUX AUBERGINES

Pour 4 personnes
  • 1  filet mignon
  • 2  aubergines
  • 1  oignon
  • 1 gousse ail
  • 100 g de  gouda
  • 1 cuillère à soupe d' herbes de Provence
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  •  poivre
  • sel
5 min 30 min
  • Etape 1 Retirer la peau et détailler les aubergines en morceaux ; peler et émincer l’oignon et la gousse d’ail

  • Etape 2 Faire bouillir de l’eau dans un faitout, y mettre les cubes d’aubergines

  • Etape 3 Les faire cuire 10 à 12 minutes, puis les égoutter

  • Etape 4 Dans une poêle faire colorer l’oignon et la gousse d’ail émincée dans un peu de matière grasse, puis ajouter les cubes d’aubergine

  • Etape 5 Saisir à feu vif pendant 3 bonnes minutes puis verser les légumes dans un plat à gratin

  • Etape 6 Détailler le filet mignon en tranches, les saisir rapidement pendant quelques minutes puis déposer les tranches de viande sur les aubergines

  • Etape 7 Recouvrir la viande de fines tranches de fromage, parsemer d’herbes de provence et faire gratiner 5 minutes au four

  • Etape 8 Servir immédiatement