Filet mignon gratiné aux aubergines
Retirer la peau et détailler les aubergines en morceaux ; peler et émincer l'oignon et la gousse d'ail, faire bouillir de l'eau dans un faitout, y mettre les cubes d'aubergines, les faire cuire 10 ...
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 1 filet mignon.
- 2 aubergines.
- 1 oignon.
- 1 gousse ail.
- 1 gouda.
- 1 herbes de Provence.
- huile d'olive.
- poivre.
- sel.
Recette
Retirer la peau et détailler les aubergines en morceaux ; peler et émincer l'oignon et la gousse d'ail
Faire bouillir de l'eau dans un faitout, y mettre les cubes d'aubergines
Les faire cuire 10 à 12 minutes, puis les égoutter
Dans une poêle faire colorer l'oignon et la gousse d'ail émincée dans un peu de matière grasse, puis ajouter les cubes d'aubergine
Saisir à feu vif pendant 3 bonnes minutes puis verser les légumes dans un plat à gratin
Détailler le filet mignon en tranches, les saisir rapidement pendant quelques minutes puis déposer les tranches de viande sur les aubergines
Recouvrir la viande de fines tranches de fromage, parsemer d'herbes de provence et faire gratiner 5 minutes au four
Servir immédiatement