Filet mignon au romarin et miel

filet-mignon-au-romarin-et-miel-par-laure

Pour 4 persnnes

cooktime 10 min
cooktime 40 min

Peler et mixer l’ail et les oignons puis ajoutez le romarin ciselé, le miel, le sel et le poivre.

Mélanger pour obtenir une marinade homogène.

À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le filet mignon de la marinade précédemment préparée puis le laisser reposer au frais pendant 2 heures.

Sortir le filet mignon et le laisser se réchauffer pendant un quart d’heure.

Pendant ce temps, verser l’huile d’olive dans une sauteuse et faire colorer le filet mignon à feu vif sur toutes les faces.

Une fois la viande bien caramélisée, baisser à feu doux, déglacer au vin blanc puis laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes.

Une fois la viande cuite, servir immédiatement avec par exemple du riz ou des légumes sautés.

Pour une cuisson à cœur, découper le filet mignon en tranches et les saisir rapidement le temps de colorer chaque tranche de viande.