Cuisinenligne
Laure présente

FILET MIGNON AU ROMARIN ET MIEL

Pour 4 persnnes
  • 700 g de  filet mignon
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1  brin de romarin
  • 3 càs de  miel liquide
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 2 càs de  vin blanc sec
  • sel
  •  poivre
10 min 40 min 2h
  • Etape 1 Peler et mixer l’ail et les oignons puis ajoutez le romarin ciselé, le miel, le sel et le poivre.

  • Etape 2 Mélanger pour obtenir une marinade homogène.

  • Etape 3 À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le filet mignon de la marinade précédemment préparée puis le laisser reposer au frais pendant 2 heures.

  • Etape 4 Sortir le filet mignon et le laisser se réchauffer pendant un quart d’heure.

  • Etape 5 Pendant ce temps, verser l’huile d’olive dans une sauteuse et faire colorer le filet mignon à feu vif sur toutes les faces.

  • Etape 6 Une fois la viande bien caramélisée, baisser à feu doux, déglacer au vin blanc puis laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes.

  • Etape 7 Une fois la viande cuite, servir immédiatement avec par exemple du riz ou des légumes sautés.

  • Etape 8 Pour une cuisson à cœur, découper le filet mignon en tranches et les saisir rapidement le temps de colorer chaque tranche de viande.