Filet mignon au romarin et miel

recette facile
temps de préparation Préparation 10 min
temps de repos Repos 2h
temps de cuisson Cuisson 40 min
Laure

Une recette de filet mignon parfumé au romarin et caramélisé au miel. A préparer à la minute et à servir avec des légumes sauté

Ingrédients - Pour 4 persnnes

• 700 g de filet mignon de porc
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 branche de romarin
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
• 1 pincée de sel
• 2 pincées de poivre

Recette

Peler et mixer l'ail et les oignons puis ajoutez le romarin ciselé, le miel, le sel et le poivre

Mélanger pour obtenir une marinade homogène

À l'aide d'un pinceau, badigeonnez le filet mignon de la marinade précédemment préparée puis le laisser reposer au frais pendant 2 heures

Sortir le filet mignon et le laisser se réchauffer pendant un quart d'heure

Pendant ce temps, verser l'huile d'olive dans une sauteuse et faire colorer le filet mignon à feu vif sur toutes les faces

Une fois la viande bien caramélisée, baisser à feu doux, déglacer au vin blanc puis laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes

Une fois la viande cuite, servir immédiatement avec par exemple du riz ou des légumes sautés

Pour une cuisson à coeur, découper le filet mignon en tranches et les saisir rapidement le temps de colorer chaque tranche de viande

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