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Laure présente

PAPILLOTE DE FILET DE TRUITE MARINÉ AU PASTIS

Pour 3 personnes
10 min 20 min 1h
  • Etape 1 Dans un plat creux, versez le jus du citron (avec la pulpe), le pastis et l'huile d'olive.

  • Etape 2 Prenez un filet de truite avec peau et vérifiez, avec vos doigts qu'il n'y a plus d'arêtes.

  • Etape 3 Prenez le filet de truite et saupoudrez une pincée de fleur de sel sur le côté chair.

  • Etape 4 Posez le poisson, peau vers le haut, dans la marinade et laissez mariner le poisson pendant environ 1 heure en l'enrobant régulièrement de marinade.

  • Etape 5 Déposez le filet de truite dans une papillote en alu ou en silicone, côté peau vers le bas.

  • Etape 6 Versez par dessus la marinade, puis recouvrez le filet de crème liquide. Déposez par dessus le romarin et les étoiles de badiane puis refermez la papillote.

  • Etape 7 Enfournez à 210°C (410°F) et laissez cuire le poisson pendant environ 20 minutes.

  • Etape 8 Lorsque le poisson est cuit, laissez reposer la papillote pendant 5 minutes.

  • Etape 9 Déposez la paillote sur un plat de service et ouvrez-la une fois à table.

  • Etape 10 Servez votre truite marinée au pastis accompagnée de riz ou de pommes de terre à l'eau.