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Laure présente

FILET DE SANDRE À LA BIÈRE ET OIGNONS

Pour 4 personnes
  • 4 filets de sandre
  • 4  oignons jaunes
  • 60 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de  paprika
  • 12 cl de  bière blonde
  • 20 cl de  crème fleurette entière
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
15 min 35 min
  • Etape 1 Rincer délicatement les filets de sandre puis les essuyer en les tapotant à l’aide d’un essuie-tout

  • Etape 2 Saler et poivrer les flets de poissons puis les réserver à température ambiante

  • Etape 3 Peler et émincer les oignons et réserver

  • Etape 4 Faire fondre 30 g de beurre et saisir les filets de sandre 3 minutes de chaque côté

  • Etape 5 Débarrasser le poisson dans une assiette et réserver

  • Etape 6 Sans nettoyer la poêle, verser le reste de beurre puis faire revenir les oignons émincés dans le beurre fondu

  • Etape 7 Lorsque les oignons commencent à colorer, verser le paprika, mélanger puis déglacer à la bière

  • Etape 8 Mélanger et laisser réduire 10 minutes puis verser la crème

  • Etape 9 Verser la moitié de la sauce dans un plat à gratin, déposer les filets de poisson par dessus puis les napper du reste de sauce

  • Etape 10 Enfourner le plat à 180°C (th 6) pendant 10 minutes

  • Etape 11 Servir immédiatement avec du riz blanc