Filet de sandre à la bière et oignons

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 35 min
Laure

Rincer délicatement les filets de sandre puis les essuyer en les tapotant à l’aide d’un essuie-tout, saler et poivrer les flets de poissons puis les réserver à température ambiante, peler et émince...

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 4 filets de sandre.
  • 4 oignons.
  • 60 g de beurre.
  • 1 cuillère à soupe de paprika.
  • 12 cl de bière blonde.
  • 20 cl de crème fleurette.
  • sel.
  • poivre.

Recette

Rincer délicatement les filets de sandre puis les essuyer en les tapotant à l’aide d’un essuie-tout

Saler et poivrer les flets de poissons puis les réserver à température ambiante

Peler et émincer les oignons et réserver

Faire fondre 30 g de beurre et saisir les filets de sandre 3 minutes de chaque côté

Débarrasser le poisson dans une assiette et réserver

Sans nettoyer la poêle, verser le reste de beurre puis faire revenir les oignons émincés dans le beurre fondu

Lorsque les oignons commencent à colorer, verser le paprika, mélanger puis déglacer à la bière

Mélanger et laisser réduire 10 minutes puis verser la crème

Verser la moitié de la sauce dans un plat à gratin, déposer les filets de poisson par dessus puis les napper du reste de sauce

Enfourner le plat à 180°c(th 6) pendant 10 minutes

Servir immédiatement avec du riz blanc

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