FILET DE SANDRE À LA BIÈRE ET OIGNONS

Etape 1 Rincer délicatement les filets de sandre puis les essuyer en les tapotant à l’aide d’un essuie-tout

Etape 2 Saler et poivrer les flets de poissons puis les réserver à température ambiante

Etape 3 Peler et émincer les oignons et réserver

Etape 4 Faire fondre 30 g de beurre et saisir les filets de sandre 3 minutes de chaque côté

Etape 5 Débarrasser le poisson dans une assiette et réserver

Etape 6 Sans nettoyer la poêle, verser le reste de beurre puis faire revenir les oignons émincés dans le beurre fondu

Etape 7 Lorsque les oignons commencent à colorer, verser le paprika, mélanger puis déglacer à la bière

Etape 8 Mélanger et laisser réduire 10 minutes puis verser la crème

Etape 9 Verser la moitié de la sauce dans un plat à gratin, déposer les filets de poisson par dessus puis les napper du reste de sauce

Etape 10 Enfourner le plat à 180°C (th 6) pendant 10 minutes

Etape 11 Servir immédiatement avec du riz blanc