FILET DE SANDRE À LA BIÈRE ET OIGNONS
- 4 filets de sandre
- 4 oignons jaunes
- 60 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 12 cl de bière blonde
- 20 cl de crème fleurette entière
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Etape 1 Rincer délicatement les filets de sandre puis les essuyer en les tapotant à l’aide d’un essuie-tout
Etape 2 Saler et poivrer les flets de poissons puis les réserver à température ambiante
Etape 3 Peler et émincer les oignons et réserver
Etape 4 Faire fondre 30 g de beurre et saisir les filets de sandre 3 minutes de chaque côté
Etape 5 Débarrasser le poisson dans une assiette et réserver
Etape 6 Sans nettoyer la poêle, verser le reste de beurre puis faire revenir les oignons émincés dans le beurre fondu
Etape 7 Lorsque les oignons commencent à colorer, verser le paprika, mélanger puis déglacer à la bière
Etape 8 Mélanger et laisser réduire 10 minutes puis verser la crème
Etape 9 Verser la moitié de la sauce dans un plat à gratin, déposer les filets de poisson par dessus puis les napper du reste de sauce
Etape 10 Enfourner le plat à 180°C (th 6) pendant 10 minutes
Etape 11 Servir immédiatement avec du riz blanc