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SaveurDolives présente

FILET DE RUMSTEAK ET SUCRINE AUX PIGNONS

Pour 6 personnes
  • 400 g d' olive verte
  • 600 g de  rumsteck
  • 3 sucrines
  • 1 cuillère à café de  graine d'anis
  • 1  gousse d'ail
  • 50 g de  pignon de pin
  • 1  botte de basilic
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de  vinaigre balsamique
  • 1 pincée de  poivre du moulin
15 min 5 min
  • Etape 1 Ouvrez les pignons et faites les dorer dans une poêle pendant 3 minutes.

  • Etape 2 Coupez les feuilles de sucrine en rondelles, sans séparer les feuilles.

  • Etape 3 Frottez les rondelles de sucrines avec de l'ail cru puis posez deux rondelles de sucrine sur chaque assiette.

  • Etape 4 Versez un peu de vinaigre balsamique sur la sucrine ainsi que quelques graines d'anis.

  • Etape 5 Faites chauffer une poêle, frottez-la avec l'ail cru puis saisissez les rumsteck 3/4 minutes de chaque côté (adaptez le temps de cuisson selon vos goûts).

  • Etape 6 Lorsque le rumsteck est cuit, coupez-le en tranches de 2 centimètre environ.

  • Etape 7 Posez le rumsteak sur la sucrine, puis ajoutez les olives égouttées et le basilic ciselé.

  • Etape 8 Terminez vos assiettes en ajoutant quelques pignons bien dorés ainsi qu'un filet d'huile d'olive.

  • Etape 9 Salez, poivrez et servez immédiatement.