FILET DE POULET SAUCE BIGARADE

Etape 1 Prélever la moitié du zeste de l’orange. Presser le jus de l’orange.

Etape 2 Couper les filets de poulet en lamelles. Faire chauffer une poêle anti adhésive.

Etape 3 Faire cuire les lamelles de poulet sur chaque face avec le zeste d’orange, puis réserver-les.

Etape 4 Dans la même poêle, déglacer les sucs de viande avec le vin blanc.

Etape 5 Dans un bol, délayer la fécule de maïs avec le jus d’orange et le filet de citron.

Etape 6 Verser le tout dans la poêle. Ne pas arrêter de remuer jusqu’à l’obtention d’une sauce fluide.

Etape 7 Remettre les lamelles de poulet dans la sauce.

Etape 8 Servir avec quelques champignons frais ou endives cuites ou encore avec du riz.