Etape 1 Prélever la moitié du zeste de l’orange. Presser le jus de l’orange.
Etape 2 Couper les filets de poulet en lamelles. Faire chauffer une poêle anti adhésive.
Etape 3 Faire cuire les lamelles de poulet sur chaque face avec le zeste d’orange, puis réserver-les.
Etape 4 Dans la même poêle, déglacer les sucs de viande avec le vin blanc.
Etape 5 Dans un bol, délayer la fécule de maïs avec le jus d’orange et le filet de citron.
Etape 6 Verser le tout dans la poêle. Ne pas arrêter de remuer jusqu’à l’obtention d’une sauce fluide.
Etape 7 Remettre les lamelles de poulet dans la sauce.
Etape 8 Servir avec quelques champignons frais ou endives cuites ou encore avec du riz.