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Laure présente

FILET DE MORUE AU GINGEMBRE

Pour 4 personnes
  •  filet de morue
  • sel
  •  poivre noir
  • huile d'olive vierge extra
  •  zeste d'un citron vert
  • jus de limes
  •  gingembre frais
  •  menthe
  •  riz basmati
  •  lait de coco
  • eau
  • gros sel
  •  bâton de cannelle
  •  curry vert thaïlandais
15 min 40 min
  • Etape 1 Pour faire commencer le filet de morue au gingembre avec la sauce : râper le zeste de citron vert dans un bol pressé dans le jus et verser 10 g dans le même bol.

  • Etape 2 Eplucher le gingembre et le râper, puis recueillir la pulpe à l'aide d'une cuillère à café et la mettre dans le bol avec la citron vert, verser également l'huile d'olive et remuer pour mélanger la sauce.

  • Etape 3 Prendre les filets de morue et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, assaisonner de sel et répartir la sauce en surface.

  • Etape 4 Cuire au four statique préchauffé à 220° pendant 25 minutes.

  • Etape 5 Pendant ce temps, préparer le riz : verser le riz basmati dans une casserole, ajouter le lait de coco, le gros sel, le curry thaï vert et un bâton de cannelle.

  • Etape 6 Verser également l'eau, couvrir avec le couvercle et porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que les liquides soient complètement absorbés.

  • Etape 7 Lorsque le riz a absorbé les liquides, éteindre le feu et retirer le bâton de cannelle.

  • Etape 8 Pendant ce temps, la morue sera cuite, sortez du four et servez-la avec le riz basmati épicé, en la décorant de feuilles de menthe.