Cuisinenligne
Laure présente

FIGUES FARCIES

Pour 4 pièces
  • noir 4  figues
  • ( 4 tranches de 20 g chacune) 80 g  jambon cru
  • 80 g robiola
  • 1  zeste d'un citron vert
  •  mélissa
  • 10 g huile d'olive vierge extra
  •  poivre noir
  • sel
10 min
  • Etape 1 Pour faire des figues farcies, lavez et séchez-les délicatement.

  • Etape 2 Dans un bol, mélanger la robiola avec les feuilles de mélisse, 10 g d'huile d'olive, le zeste de citron vert, le sel et le poivre, le tout travaillé à la cuillère jusqu'à obtenir une crème lisse.

  • Etape 3 Transférer la crème dans une poche à pâtisserie

  • Etape 4 Maintenant, coupez une croix avec le couteau sur le dessus des figues pour les diviser en quatre parties et ouvrez-les doucement comme si elles étaient les pétales d'une fleur (7-8).

  • Etape 5 Disposer les figues sur une assiette de service, puis presser sur chaque figue une touffe de crème robiola et déposer une tranche de jambon roulé.

  • Etape 6 Terminez le plat en assaisonnant de feuilles de mélisse, d'un soupçon de poivre noir, de zeste de citron vert et de quelques gouttes d'huile d'olive : vos figues farcies sont prêtes à être servies !