Etape 1 Pour préparer les figues au fromage pecorino, commencez par ce dernier : râpez-le et gardez-le de côté.
Etape 2 Dans une casserole, verser la crème, la chauffer, puis verser le fromage pecorino râpé, remuer.
Etape 3 Versez également l'eau et, tout en remuant, attendez que le fromage soit complètement fondu.
Etape 4 Assaisonner de poivre fraîchement moulu et de romarin finement haché.
Etape 5 Éteindre le feu et réserver la fondue.
Etape 6 Prenez les figues, lavez-les bien et séchez-les.
Etape 7 À l'aide d'un couteau, retirer le pétiole et le couper en deux.
Etape 8 Assaisonner de sel et de poivre fraîchement moulu.
Etape 9 Assaisonner également avec un peu d'huile
Etape 10 Réchauffez un gril sur le feu et quand il fait chaud, placez vos figues à l'intérieur.
Etape 11 Faire griller les figues pendant 1 minute, puis les retourner et attendre encore une minute.
Etape 12 Transférer les figues sur une assiette, déposer sur une cuillère à fondue et garnir de morceaux de pacanes et d'aiguilles de romarin.