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Laure présente

FIGUES AU FROMAGE PECORINO

Pour 4 personnes
  • (env. 330 g) 4  figues pourpres
  • 120 g  pecorino toscan
  • 50 g  crème liquide entière
  • 30 g eau
  •  romarin
  • 20 g  noix de pécan
  •  poivre noir
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
10 min 8 min
  • Etape 1 Pour préparer les figues au fromage pecorino, commencez par ce dernier : râpez-le et gardez-le de côté.

  • Etape 2 Dans une casserole, verser la crème, la chauffer, puis verser le fromage pecorino râpé, remuer.

  • Etape 3 Versez également l'eau et, tout en remuant, attendez que le fromage soit complètement fondu.

  • Etape 4 Assaisonner de poivre fraîchement moulu et de romarin finement haché.

  • Etape 5 Éteindre le feu et réserver la fondue.

  • Etape 6 Prenez les figues, lavez-les bien et séchez-les.

  • Etape 7 À l'aide d'un couteau, retirer le pétiole et le couper en deux.

  • Etape 8 Assaisonner de sel et de poivre fraîchement moulu.

  • Etape 9 Assaisonner également avec un peu d'huile

  • Etape 10 Réchauffez un gril sur le feu et quand il fait chaud, placez vos figues à l'intérieur.

  • Etape 11 Faire griller les figues pendant 1 minute, puis les retourner et attendre encore une minute.

  • Etape 12 Transférer les figues sur une assiette, déposer sur une cuillère à fondue et garnir de morceaux de pacanes et d'aiguilles de romarin.