FEUILLETÉ FAÇON BOUCHÉE À LA REINE
- 1 pâte feuilletée
- 40 g de farine
- 30 cl de bouillon de volaille
- 40 g de beurre
- 20 cl de lait
- 1 petite boite de quenelles de volaille ou de veau
- 150 g de champignons
- 50 g de gruyère râpé
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Etape 1 Faire fondre le beurre puis ajouter la farine d’un coup sec et bien fouetter sur le feu.
Etape 2 Sur feu doux, rajouter au fur et à mesure le lait puis le bouillon de volaille.
Etape 3 Laisser cuire et épaissir votre béchamel.
Etape 4 Ajouter le jambon coupé en lamelles, les quenelles et les champignons. Saler et poivrer.
Etape 5 Étaler la pâte feuilletée et mettre la garniture au centre et sur presque toute la longueur (laisser un centimètre au bord). Ajouter par dessus une couche de gruyère râpé.
Etape 6 Autour de la garniture couper la pâte feuilletée comme si que vous faisiez des lamelles ou des franges.
Etape 7 Recouvrir la garniture à l’aide des lamelles de pâte feuilletée et les croiser entre elles.
Etape 8 Préchauffer votre four à 200°C (392°F).
Etape 9 Enfourner pendant 20 min environ, selon votre four.
Etape 10 Déguster en entrée ou comme plat avec une salade de roquette.
Astuce :
Etape 1 Vous pouvez faire ce feuilleté rempli de compote ou de nutella ou de crème spéculoos c’est aussi délicieux avec une boule de glace vanille