Pour préparer les feuilles de pâtes de Capri, préchauffer d'abord le four à 200° en mode statique, puis laver et couper les tomates en quartiers et réduire la mozzarella en cubes.
Dérouler la pâte feuilletée sans la retirer du papier sulfurisé et la couper avec un gobelet de 9 cm de diamètre afin d'obtenir 8 disques.
Retirer l'excédent de pâte et percer les disques avec les dents d'une fourchette.
Ajoutez maintenant une cuillère à soupe de tomates cerises sur chaque plat, assaisonnez d'un filet d'huile, d'une pincée de sel et d'un peu d'origan sec, puis faites cuire dans un four statique préchauffé à 200° pendant 10 minutes
Lorsque les feuilles sont dorées, retirez-les du four et ajoutez une cuillère à café de cubes de mozzarella sur chaque feuille, puis faites cuire à nouveau pendant quelques minutes.
Une fois cuit, ajoutez du basilic frais haché à la main et servez vos feuilles de Capri encore chaudes et parfumées !