Pour préparer les feuilles avec du speck et du chou noir, commencez par laver le chou noir sous l'eau courante.
Éliminer les feuilles extérieures si elles ont des imperfections et sont trop dures, puis couper les autres feuilles en julienne.
Saupoudrer une grande poêle d'un filet d'huile et ajouter les tranches de chou : laisser le chou noir se faner pendant environ 5 minutes.
Pendant ce temps, réduisez la paillettes en cubes de la même taille.
Après 5 minutes, ajouter au chou noir
Laisser cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, puis saler au goût.
Maintenant que votre assaisonnement est prêt, éteignez le feu et commencez à composer votre délicieux finger food : placez les feuilles classiques sur la planche à découper et déposez une touffe de chou noir et les cubes de speck sur chacun, en vous aidant d'une pince à cuire (7-8).
Servez vos feuilles de pâtes avec du speck et du chou noir chaud ou froid à l'apéritif !