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Laure présente

FETTUCCINE MODENESE STYLE

Pour 4 personnes
15 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer les pâtes Modenese commencez à traiter la truffe : nettoyez-la avec un pinceau et coupez-la avec l'outil approprié, puis gardez-la dans un bol.

  • Etape 2 Couper le jambon cru en lanières d'environ 3-4 cm.

  • Etape 3 A ce stade, occupez-vousdu poivron : lavez le, coupez-le en deux, enlevez les filaments internes et coupez-le en lanières d'environ un demi cm de large.

  • Etape 4 Nettoyer l'oignon et le hacher finement avec un couteau.

  • Etape 5 Versez l'huile et le beurre coupés en cubes dans une poêle, mettez le feu, ajoutez l'oignon et laissez-le se faner à feu moyen pendant 5 minutes, puis ajoutez les lanières de jambon.

  • Etape 6 Laisser reposer quelques minutes, ajouter la pulpe de tomate hachée et les poivrons.

  • Etape 7 Saler, verser l'eau et laisser cuire environ 20 minutes en remuant de temps en temps.

  • Etape 8 Ajouter les petits pois, la truffe tranchée et laisser cuire encore 5 minutes.

  • Etape 9 Pendant ce temps, jetez les pâtes dans beaucoup d'eau bouillante, salée au goût ;Égouttez-les bien al dente et versez-les directement dans la casserole avec la vinaigrette

  • Etape 10 Ajouter la crème, une pincée de pepee et remuer pour mélanger les ingrédients.

  • Etape 11 Garnir le plat de fromage parmesan râpé, de quelques tranches de truffes et servir vos fettuccine alla modenese.