Fenouils à la grecque

recette facile
temps de préparation Préparation 20 min
temps de repos Repos N/A
temps de cuisson Cuisson 30 min
Laure

Une recette minceur de fenouil anisé à servir chaud en accompagnement ou froid en alade accompagné d'un filet de jus de citron. Détox et très savoureux, ce plat sera un véritable allié minceur.

Ingrédients - Pour 6 personnes

  • 6 bulbes de fenouils pas trop gros
  • 1 douzaine de petits oignons
  • 1 citron
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 5 cl de pastis
  • 1 gousse d'aiI
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • poivre en grains

Recette

Coupez le branches et le feuillage des fenouils. Coupez la base si elle a coloré. Lavez soigneusement.

Si les fenouils sont petits laissez-les entiers. Coupez-les en deux ou quatre s'ils sont gros.

Epluchez les petits oignons et gardez-les entiers.

Portez à ébullition Une casserole d'eau avec l'huile, le jus du citron, le bouquet garni, la gousse d'ail écrasée au couteau.

Ajoutez le pastis. Salez et poivrez et laissez infuser quelques minutes.

Ajoutez alors le fenouil qui doit être immergé (s'il manque de l'eau rajoutez-en).

Couvrez et laissez cuire à petite ébullition environ 25 minutes.

Sortez les fenouils, égouttez-les et faites réduire le jus de cuisson.

Retirez le bouquet garni et la gousse d'ail.

Placez les fenouils dans plat creux assez profond et versez par desus le jus de cuisson réduit.

Servir chaud pour accompagner une volaille ou froid en entrée avec une vinaigrette citronnée.

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