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Laure présente

FAUX CARBONARA

Pour 4 personnes
25 min 1h
  • Etape 1 Pour préparer le faux carbonara, commencez par prendre les poivrons jaunes et, après les avoir soigneusement lavés, mettez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les sur du papier sulfurisé.

  • Etape 2 Cuire les poivrons à 250 degrés dans un four statique pendant 40-45 minutes (dans un four ventilé à 230 degrés pendant environ 35 minutes).

  • Etape 3 Une fois cuits, mettez les poivrons dans un sac et laissez-les refroidir une dizaine de minutes, cette procédure facilitera le détachement de la peau et vous permettra de les peler plus facilement.

  • Etape 4 Pendant que les poivrons se réchauffent, prendre la mortadelle et la couper en cubes.

  • Etape 5 Faire dorer les cubes de mortadelle dans une grande poêle antiadhésive, sans ajouter d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, prendre les poivrons et les nettoyer : enlever la tige, la peau et les graines à l'aide d'un couteau.

  • Etape 6 Une fois nettoyé, mettre les poivrons dans le mixeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

  • Etape 7 Ajouter la crème de poivrons à la mortadelle et cuire à feu moyen pendant quelques minutes en remuant avec une cuillère en bois.

  • Etape 8 Assaisonner de sel et de poivre

  • Etape 9 Pendant ce temps, cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

  • Etape 10 Lorsque les spaghettis sont al dente, égouttez-les en prenant soin de laisser 1-2 louches d'eau de cuisson de côté.

  • Etape 11 Faire frire les spaghettis avec le poivre et la sauce mortadella directement dans la poêle, ajouter 1-2 louches d'eau de cuisson et cuire à feu doux pendant quelques minutes pour tout mélanger.

  • Etape 12 Ajoutez un peu d'huile d'olive extra vierge et votre fausse carbonara est prête !