Cuisinenligne
Laure présente

FAUSSE PIZZA MINCEUR AU CHOU-FLEUR

  • Pizza
Pour 4 personnes

    Pour la fausse pâte à pizza

  • 1 kg de  chou-fleur
  • 30 g de  farine de riz
  • 50 g d' emmental
  • 2 blancs d' oeuf
  •  noix de muscade
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre noir
  • Pour l'assaisonnement

  • 150 g de  mozzarella
  • 150 g de  sauce tomate
  • 1 cuillère à café d' origan
  •  basilic
  • 20 g d'huile d'olive vierge extra
  • 1 pincée de sel
35 min 45 min
  • Etape 1 Pour faire la fausse pizza au chou-fleur, commencez par nettoyer le chou-fleur : coupez le tronc principal et les feuilles extérieures, puis détachez les fleurettes avec un couteau et coupez une partie de la tige.

  • Etape 2 Laver soigneusement les fleurettes à l'eau courante, bien les sécher et les verser dans le mixeur.

  • Etape 3 Hacher le chou-fleur, puis ajouter l'emmental, les blancs d'œufs et la muscade râpée.

  • Etape 4 Assaisonner de sel et de poivre et remettre en marche le batteur pour mélanger tous les ingrédients.

  • Etape 5 Transférer le mélange obtenu dans un bol et ajouter la farine de riz.

  • Etape 6 Remuer avec une spatule, puis tapisser de papier sulfurisé un moule à gâteau de 32 cm de diamètre avec un bord bas.

  • Etape 7 Étendre le mélange à l'intérieur, en l'aplatissant sur toute la surface à l'aide du dos d'une cuillère.

  • Etape 8 Cuire la pâte à pizza dans un four statique préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes (à 180°C pendant 20 minutes si le four est ventilé).

  • Etape 9 Pendant ce temps, consacrez-vous à l'assaisonnement : égouttez bien la mozzarella dans une passoire. Coupez-la ensuite en fines tranches ou réduisez-la en cubes.

  • Etape 10 Verser la purée de tomates dans un petit bol, assaisonner de sel, d'origan, d'huile d'olive vierge extra et de feuilles de basilic frais.

  • Etape 11 Lorsque le fond est cuit, retournez-le.

  • Etape 12 Étendre la purée de tomates à l'aide d'une cuillère et déposer les tranches (ou cubes) de mozzarella sur le dessus.

  • Etape 13 Placer de nouveau dans un four statique préchauffé à 200° pendant 10-15 minutes (ou ventilé à 180° pendant 8-10 minutes).