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Laure présente

FAUSSE PIZZA AU CHOU-FLEUR

Pour 4 personnes
35 min 45 min
  • Etape 1 Pour faire la fausse pizza au chou-fleur, commencez par nettoyer le chou-fleur : coupez le tronc principal et les feuilles extérieures, puis détachez les fleurettes avec un couteau et coupez une partie de la tige.

  • Etape 2 Laver soigneusement les cordes à l'eau courante, bien les sécher et les verser dans le mixeur.

  • Etape 3 Hacher le chou-fleur, puis ajouter le Grana râpé, les blancs d'œufs et la muscade râpée (vous pouvez aussi verser tous les ingrédients ensemble et les mélanger en même temps).

  • Etape 4 Assaisonner de sel (et de poivre si non servi aux enfants) et remettre en marche le batteur pour mélanger tous les ingrédients.

  • Etape 5 Transférer le mélange obtenu dans un bol et ajouter la farine de riz.

  • Etape 6 Remuer avec une spatule, puis tapisser de papier sulfurisé un moule à gâteau de 32 cm de diamètre avec un bord bas.

  • Etape 7 Étendre le mélange à l'intérieur, en l'aplatissant sur toute la surface à l'aide du dos d'une cuillère.

  • Etape 8 Cuire la pizza dans un four statique préchauffé à 200° pendant environ 30 minutes (à 180° pendant 20 minutes si le four est ventilé).

  • Etape 9 Pendant ce temps, consacrez-vous à l'assaisonnement : égouttez bien le fiordilatte de mozzarella dans une passoire ;Coupez-le ensuite en fines tranches ou réduisez-le en cubes.

  • Etape 10 Verser la purée de tomates dans un petit bol, assaisonner de sel, d'origan, d'huile d'olive vierge extra et de feuilles de basilic frais.

  • Etape 11 Lorsque le fond est cuit, retournez-le.

  • Etape 12 Étendre la purée de tomates à l'aide d'une cuillère et déposer les tranches (ou cubes) de mozzarella sur le dessus.

  • Etape 13 Placer de nouveau dans un four statique préchauffé à 200° pendant 10-15 minutes (ou ventilé à 180° pendant 8-10 minutes).