Farfalles végétariennes aux légumes d'été
Laver, si nécessaire, peler puis détailler les légumes en dés, dans une sauteuse, verser les légumes et les faire rissoler dans l’huile bien chaude, faire colorer en remuant de temps en temps jusqu...
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 500 g de farfalles.
- 1 oignon.
- 1 poivron rouge.
- 1 petite aubergine.
- 3 courgettes.
- 1 carotte.
- 1 pincée de piment.
- huile d'olive.
- sel.
- du parmesan râpé.
Recette
Laver, si nécessaire, peler puis détailler les légumes en dés
Dans une sauteuse, verser les légumes et les faire rissoler dans l’huile bien chaude
Faire colorer en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils comment à dorer
Saler et pimenter
Pendant ce temps, mettre les farfalles à cuire en respectant les instructions du paquet,les égoutter puis les mélanger avec les légumes
Parsemer de parmesan et servir bien chaud
Astuce
Cette recette peut être adaptée aux légumes de saison (ou du réfrigérateur) !
Il est préférable néanmoins d'utiliser des légumes frais plutôt qu'en conserve (boites ou bocaux) ou même surgelés