Laver à l’eau claire les feuilles d’épinard, de choux, d’oseille et de blettes, les sécher puis les ciseler finement à l’aide d’un couteau
Peler et émincer l’oignon puis laver et ciseler la ciboulette
Casser les oeufs dans un bol puis les battre en omelette
Dans une jatte, verser la farine, creuser un puits au centre puis ajouter le fromage blanc, la crème, les oeufs battus en omelette, la ciboulette ciselée ainsi que l’oignon émincé
Bien mélanger à l’aide d’une fourchette puis d’un fouet avant d’ajouter les feuilles de légumes hachées
Prendre un plat à gratin puis y verser la préparation
Enfourner votre farci poitevin à 200°C pendant 30 minutes
Une fois cuit servir immédiatement