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Laure présente

FALAFELS AUX FÈVES DE LUPINS

Pour 16 pièces
  • 300 g de fèves de  lupins
  • 80 g de  chapelure
  • 40 g de  tahini
  • 1  oeuf
  • 10 g de  graines de sésame
  • 0.25 cuillère à café de  cumin en poudre
  • 0.5 cuillère à café de  paprika doux
  • 0.5 cuillère à café de  curcuma en poudre
  •  persil
  •  aneth
  • sel
  • huile d'arachide
20 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer les falafels au lupin, verser les fèves de lupins pelées dans un mixer avec le tahini et le mélange d'épices en poudre.

  • Etape 2 Mélanger pour réduire le tout en purée, puis ajouter le sel, l'œuf, l'aneth et le persil haché.

  • Etape 3 Bien mélanger à la spatule, puis ajouter la chapelure et les graines de sésame et pétrir à la main pour obtenir un mélange homogène.

  • Etape 4 Former maintenant les falafels : prendre environ 30 g de pâte à la fois, former des boules et les aplatir légèrement.

  • Etape 5 Chauffer l'huile d'arachide à une température d'environ 180°C et faire frire quelques falafels à la fois pendant environ 3 minutes.

  • Etape 6 Quand ils sont dorés, égouttez-les sur une feuille de papier frit et ajoutez du sel si nécessaire.

  • Etape 7 Servez vos falafels aux fèves de lupin bien chauds !