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Laure présente

FAJITAS

Pour 8 pièces
20 min 1h20
  • Etape 1 Pour faire les fajitas, préparez d'abord la viande : coupez la surlonge en tranches, puis réduisez-la en lanières et faites la même chose avec le blanc de poulet.

  • Etape 2 Transférer les lanières de viande dans un plat allant au four et ajouter le zeste râpé d'une citron vert et son jus.

  • Etape 3 Ajouter également la coriandre hachée, le cumin, le sel et le poivre.

  • Etape 4 Mélanger à la main pour bien mélanger toutes les saveurs, puis recouvrir d'un film et laisser mariner au réfrigérateur pendant une heure.

  • Etape 5 Pendant ce temps, occupez-vous des légumes : épluchez l'oignon et coupez-le en tranches, puis enlevez les graines et les filaments internes des poivrons et coupez-les en lanières.

  • Etape 6 Après la marinade, laisser la viande revenir à la température ambiante et chauffer une grande poêle.

  • Etape 7 Quand il est chaud, ajouter un peu d'huile, de l'oignon et des poivrons.

  • Etape 8 Cuire à feu moyen-élevé pendant environ 10 minutes, puis saler et poivrer.

  • Etape 9 À ce stade, ajoutez la viande, augmentez le feu et laissez bien dorer, puis ajoutez la sauce Worcestershire et laissez cuire pendant environ 5-6 minutes.

  • Etape 10 Quand le fourrage est prêt, vous pouvez assembler vos fajitas.

  • Etape 11 Chauffer légèrement les tortillas dans une assiette, ajouter la farce au centre et farcir avec vos ingrédients préférés : haricots noirs, edamer au fromage, sauce guacamole et pico de gallo.

  • Etape 12 Fermez les rabats de la tortilla sur la garniture et savourez vos fabuleuses fajitas !