Estouffade de boeuf

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 2h
Laure

Découper le lard en petit lardons ; peler, dégermer et émincer la gousse d'ail ; peler et ciseler les oignons ; découper la viande en morceaux, dans un faitout, faire fondre le beurre avec un filet...

Ingrédients - Pour 4 personnes

Recette

Découper le lard en petit lardons ; peler, dégermer et émincer la gousse d'ail ; peler et ciseler les oignons ; découper la viande en morceaux

Dans un faitout, faire fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive puis faire rissoler le lard et les oignons en remuant régulièrement

Les enlever et faire rissoler les morceaux de boeuf

Parsemer de farine, faire roussir 2 minutes puis remettre le lard et les oignons

Compléter avec le vin blanc, verser le bouquet garni, l'ail et le coulis de tomates

Assaisonner et faire mijoter à petit feu et à couvert 2h30

Remuer régulièrement et rajouter de l'eau quand l'estouffade s'assèche trop

Ce plat peut se préparer à l'avance, se congeler et se réchauffer plusieurs fois!!

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