Peler l’oignon et l’émincer avec les poireaux
Les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile et les mettre de côté
Faire cuire le veau, déglacer avec de l’eau puis ajouter le fond de veau
Assaisonner puis rajouter les poireaux et laisser mijoter une bonne dizaine de minutes
Ajouter la crème, bien mélanger avec une cuillère en bois et servir