Etape 1 Peler l’oignon et l’émincer avec les poireaux
Etape 2 Les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile et les mettre de côté
Etape 3 Faire cuire le veau, déglacer avec de l’eau puis ajouter le fond de veau
Etape 4 Assaisonner puis rajouter les poireaux et laisser mijoter une bonne dizaine de minutes
Etape 5 Ajouter la crème, bien mélanger avec une cuillère en bois et servir