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Laure présente

ESCALOPES DE VEAU AUX POIREAUX ET À LA CRÈME

Pour 4 personnes
  • 4 escalopes de  veau
  • 3 poireaux
  • 1 cuillère à café de  fond de veau
  • 1  oignon jaune
  • 20 cl de crème fraîche entière (30% MG)
  • 30 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
20 min 1h
  • Etape 1 Peler l’oignon et l’émincer avec les poireaux

  • Etape 2 Les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile et les mettre de côté

  • Etape 3 Faire cuire le veau, déglacer avec de l’eau puis ajouter le fond de veau

  • Etape 4 Assaisonner puis rajouter les poireaux et laisser mijoter une bonne dizaine de minutes

  • Etape 5 Ajouter la crème, bien mélanger avec une cuillère en bois et servir