Peler et découper la pomme en quartiers
Dans une sauteuse, faire rissoler les escalopes et les quartiers de pomme dans une noisette de beurre et assaisonner
Verser l’eau, le cube de bouillon et la cannelle puis cuire à petit feu une bonne dizaine de minutes à petit feu
Verser la crème fraîche ainsi que la maïzena, puis cuire à petit feu une bonne dizaine de minutes le temps que la sauce épaississe