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Laure présente

ESCALOPE DE POULET À L'ORANGE ET À LA CANNELLE

Pour 2 personnes
  • 2 blancs de  poulet
  • 2  oranges
  • une petite pincée de  cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de  sucre
  • 20 cl de crème fraîche entière (30% MG)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel
  •  poivre
10 min 25 min
  • Etape 1 Commencez par bien laver les oranges. Coupez les en deux et découpez quatre tranches assez fines. Réservez les.

  • Escalope de poulet à l'orange et à la cannelle
  • Etape 2 Pressez le reste des oranges et conservez le jus obtenu.

  • Etape 3 Si vous avez acheté des blancs de poulet, levez les escalopes.

  • Etape 4 Faites cuire les escalopes avec un filet d'huile d'olive pendant environ 5 minutes de chaque côté, salez et poivrez.

  • Escalope de poulet à l'orange et à la cannelle
  • Etape 5 Posez les escalopes sur une assiette et mettez les dans le four (éteint) pour éviter quelle ne se refroidissent trop vite.

  • Etape 6 Dans la poêle, versez le jus des oranges pour déglacer les sucs. Ajoutez la cannelle et le sucre. Ajoutez les quatre tranches d'orange et portez à ébullition. Laissez cuire environ 2 minutes, puis retournez les tranches.

  • Escalope de poulet à l'orange et à la cannelle
  • Etape 7 Lorsqu'elles sont cuites, réservez les dans le four.

  • Etape 8 Laissez le jus réduire pendant 5 minutes.

  • Etape 9 Versez la crème dans la poêle et mélangez bien. Ajoutez les escalopes. Refaites les revenir une à deux minutes de chaque côté et retirez les.

  • Escalope de poulet à l'orange et à la cannelle
  • Etape 10 Posez les escalopes dans un plat ou une assiette, versez un peu de sauce et décorez avec les tranches d'orange confites.

  • Etape 11 Vous pouvez accompagner ce plat de riz ou de tagliatelles.