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Laure présente

ÉPINARDS À LA BÉCHAMEL

Pour 4 personnes

    Pour les épinards

  • 500 g d'épinards frais
  • 45 g d' oignon
  • 30 g d'huile d'olive vierge extra
  • 1 pincée de sel
  • Pour la béchamel

  • 30 g de beurre
  • 30 g de  farine
  • 300 ml de  lait demi-écrémé
  • 1 pincée de  noix de muscade
  • 1 pincée de sel
5 min 30 min
  • La préparation des épinards

  • Etape 1 Pour faire les épinards à la béchamel, faites-les cuire dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel.

  • Etape 2 Couvrir avec un couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient cuits et tendres.

  • Etape 3 Laisser refroidir et réserver.

  • La préparation de la béchamel

  • Etape 1 Pendant la cuisson des épinards, préparer la sauce béchamel.

  • Etape 2 Séparément, faire fondre le beurre à feu doux, puis éteindre le feu et ajouter la farine tamisée en remuant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

  • Etape 3 Puis remettez sur le feu doux et remuez jusqu'à ce qu'il redevienne brun doré.

  • Etape 4 Ajouter le lait en remuant vigoureusement à l'aide d'un fouet.

  • Etape 5 Cuire 5-6 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.

  • Etape 6 Salé et saupoudré de muscade

  • La finalisation des épinards à la béchamel

  • Etape 1 Hacher grossièrement les épinards avec un couteau, peler et hacher l'oignon.

  • Etape 2 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'oignon et laisser sécher environ 15 minutes à feu très doux, puis ajouter les épinards et faire sauter pendant quelques minutes avant de mélanger avec la sauce béchamel.

  • Etape 3 Assaisonnez de sel et de poivre et servez vos délicieux épinards chauds.