Épaule d'agneau épicée aux citrons et aux olives

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Pour 4 personnes

cooktime 15 min
cooktime 60 min

Pour préparer l'épaule d'agneau épicée, commencez par faire rissoler l’agneau dans un faitout avec un filet d’huile d’olive de faire à colorer l'épaule sur toutes ses faces.

Peler et émincer les oignons et les gousses d’ail puis les ajouter à la viande.

Épicer et assaisonner et laisser colorer encore pendant deux ou trois minutes.

Verser le bouillon, déposer les citrons confits coupée en petits morceaux et les olives puis laisser mijoter à couvert pendant 30 à 35 minutes.

Ajouter les courgettes laver et émincer et poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes.

Parsemer de coriandre ciselée juste avant de servir votre épaule d'agneau.