Dans un petit récipient, verser et mélanger les épices
Détailler l’épaule d’agneau en morceaux de taille homogène puis les faire rissoler deux ou trois minutes avec un peu de matière grasse
Retirer la viande et faire caraméliser l’oignon préalablement pelé et ciselé
Lorsque les oignons commencent à colorer, verser les tomates concassées
Ajouter la viande puis verser par dessus le lait et le mélange d’épices
Assaisonner, mélanger et laisser cuire à petit feu trois quart d’heure
Une fois le temps de cuisson écoulé, servez le curry d'agneau aux épices bien chaud, accompagné de riz blanc.
Ce curry d'agneau se congèle très bien