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Laure présente

ÉPAULE D'AGNEAU AUX ÉPICES

  • Paques
Pour 4 personnes
  • 900 g d' épaule d'agneau
  • 2  tomates
  • 1  oignon jaune
  • 20 cl de  lait demi-écrémé
  • 1 cuillère à soupe de  curry
  • 1 cuillère à café de  gingembre en poudre
  • 1  dosette de safran
  • 1 cuillère à café de  curcuma en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel
  •  poivre
15 min 55 min
  • Etape 1 Dans un petit récipient, verser et mélanger les épices

  • Etape 2 Détailler l’épaule d’agneau en cubes de taille homogène puis les faire rissoler deux ou trois minutes avec un peu de matière grasse

  • Etape 3 Retirer la viande et faire caraméliser l’oignon préalablement pelé et ciselé

  • Etape 4 Lorsque les oignons commencent à colorer, verser les tomates concassées

  • Etape 5 Ajouter la viande puis verser par dessus le lait et le mélange d’épices

  • Etape 6 Assaisonner, mélanger et laisser cuire à petit feu trois quart d’heure