Mettre le four à préchauffer à 200°C
Dégraisser l’épaule d’agneau au maximum puis la déposer dans une cocotte
Verser tout autour la boîte de tomates concassées puis les gousses d’ail non pelées, juste écrasées.
Enfourner pour 50 minutes à 200°C en veillant à retourner la viande à mi-cuisson
Laisser la viande reposer 10 minutes avant de la découper et de la servir.