Etape 1 Mettre le four à chauffer à 180°c
Etape 2 Détailler les endives en lamelles et les faire rissoler dans de l’eau portée à ébullition pendant une quinzaine de minutes
Etape 3 Faire rissoler l’oignon pelé et ciselé dans une noisette de beurre
Etape 4 Bien essuyer les chicons, les déposer dans un plat allant au four, avec l’oignon et les cubes de jambon
Etape 5 Battre les oeufs et la crème fraîche, assaisonner et mélanger
Etape 6 Verser sur les endives et enfourner pour 15 minutes