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Laure présente

ENDIVES GRATINÉES À LA TOMATE

Pour 4 personnes
  • 4  endives
  • 20 g de beurre
  • 20 g de  farine
  • 20 cl de  crème liquide entière
  • 1  tomate
  • 2 branches de  thym
  • 4 branches de  basilic
  • 3 brins de  cerfeuil
  • 1 pincée de  poivre
  • 1 pincée de sel
20 min 35 min
  • Etape 1 Mettre le four à chauffer à 180°C

  • Etape 2 Plonger les endives dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, les égoutter puis les déposer dans un plat à gratin

  • Etape 3 Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, jeter la farine d’un seul coup et remuer immédiatement avec une cuillère en bois

  • Etape 4 Laisser roussir en mélangeant pendant quelques minutes puis ajouter la crème et fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe

  • Etape 5 Ajouter la tomate concassée, assaisonner et laisser cuire à petit feu 2 minutes

  • Etape 6 Verser la préparation sur les endives et enfourner pour 30 minutes

  • Etape 7 Servir immédiatement