endives gratinées à la bolognaise

la cuisson des endives :

laver et essuyer les chicons

Les trancher finement en rondelles de 1 à 2 centimètre de large et les saisir dans une sauteuse huilée

Saupoudrer un peu de sucre en poudre et laisser cuire à couvert à petit feu pendanr une quinzaine de minutes

la préparation de la bolognaise :

pendant que les endives cuisent, préarer la sauce bolognaise

Couper finement l'oignon et le faire rissoler dans une poêle

Mettre ensuite la viande et l'émietter avec une cuillère en bois

Dès qu'elle est cuite, verser le concentré de tomate

Saler et poivrer selon vos goûts

Chemiser un plat allant au four

Remuer les endives cuites et égouttées dans la sauce bolognaise et déposer dans le plat

Parsemer de fromage râpé et mettre au four 10 à 12 minutes à 210°c , jusqu'à ce que le plat soit bien gratiné