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Laure présente

ENDIVES GRATINÉES À LA BOLOGNAISE

Pour 4 personnes
  • 6  endives
  • 1 càc de  sucre
  • 1  oignon jaune
  • 140 g de  concentré de tomate
  • 250 g de  steak de boeuf haché 15 % MG
  • 70 g de  gruyère râpé
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 0.5  botte de persil
  •  poivre
  • sel
15 min 30 min
  • La cuisson des endives

  • Etape 1 Laver et essuyer les chicons.

  • Etape 2 Les trancher finement en rondelles de 1 à 2 centimètre de large et les saisir dans une sauteuse huilée

  • Etape 3 Saupoudrer un peu de sucre en poudre et laisser cuire à couvert à petit feu pendanr une quinzaine de minutes

  • La préparation de la bolognaise

  • Etape 1 Pendant que les endives cuisent, préparer la sauce bolognaise

  • Etape 2 Couper finement l’oignon et le faire rissoler dans une poêle

  • Etape 3 Mettre ensuite la viande et l’émietter avec une cuillère en bois

  • Etape 4 Dès qu’elle est cuite, verser le concentré de tomate

  • Etape 5 Saler et poivrer selon vos goûts

  • Etape 6 Chemiser un plat allant au four

  • Etape 7 Remuer les endives cuites et égouttées dans la sauce bolognaise et déposer dans le plat

  • Etape 8 Parsemer de fromage râpé et mettre au four 10 à 12 minutes à 210°C , jusqu’à ce que le plat soit bien gratiné