Faire rissoler l’oignon émincé dans une casserole avec les lardons et les champignons pendant quelques minutes
Déposer les endives (ou chicons) découpées en dés
Mouiller avec de l’eau et assaisonner
Laisser cuire à petit feu une bonne vingtaine de minutes jusqu’à ce que les endives soient bien tendres
Verser la crème fraîche lorsque la cuisson est presque terminée