Pour préparer l'endive au gratin, préchauffer d'abord le four à 200°C (390°F) en mode statique, puis rincer les têtes d'endive sous l'eau courante et les couper en deux sur la longueur avec un couteau.
Mettre les endives de côté et passer à la préparation de la chapelure : couper le pain rassis en cubes, puis le verser dans un mixeur et mélanger pour émietter uniformément.
Transférer le pain rassis haché dans un bol, ajouter le parmesan râpé et l'origan, saler, poivrer et bien mélanger.
Prenez maintenant une plaque tapissée de papier sulfurisé et placez la chicorée belge que vous aviez coupée précédemment avec l'extérieur vers le bas.
Étendre la chapelure sur la chicorée en essayant de la recouvrir complètement, puis ajouter un peu d'huile et cuire au four statique à 200° pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.
Votre gratin d'endives belges est prêt à être servi !