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Laure présente

ENDIVES À LA TOMATE GRATINÉES À LA MOZZARELLA

Pour 4 personnes
20 min 45 min
  • Etape 1 Couper la base des endives, retirer les parties abimées, les laver puis les couper en 4 dans le sens de la longueur.

  • Etape 2 Laver et concasser les tomates.

  • Etape 3 Couper les boules de mozzarella en tranches.

  • Etape 4 Dans une poêle, faire rissoler les endives dans un peu de matière grasse, puis les laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes.

  • Etape 5 Profiter de ce moment pour faire revenir les lardons à secs.

  • Etape 6 Lorsque les lardons sont bien caramélisés, ajouter les tomates et bien mélanger.

  • Etape 7 Assaisonner et laisser réduire à feu modéré de moitié.

  • Etape 8 Lorsque la cuisson est terminée des endives, les mettre dans le fond d’un plat allant au four puis les recouvrir avec la sauce tomate.

  • Etape 9 Assaisonner et parsemer de tranches de mozzarella.

  • Etape 10 Faire gratiner à 180°C, pendant une quinzaine de minutes.