emincé de lapin aux champignons

recette facile
temps de préparation Préparation 20 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 20 min
Laure

Retirer la peau des petits oignons, couper finement le filet de râble, dans une sauteuse, faire rissoler les lardons, verser les petits oignons et le lapin coupé en petits morceaux, faire rissoler ...

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 500 g de râble de lapin.
  • 200 g de lardons fumés.
  • 10 cl de vin blanc.
  • 300 g de champignon.
  • 50 g d'oignons grelots.
  • 2 cuillère à soupe de ciboulette.
  • 50 g de beurre.
  • sel.
  • poivre .

Recette

Retirer la peau des petits oignons

Couper finement le filet de râble

Dans une sauteuse, faire rissoler les lardons, verser les petits oignons et le lapin coupé en petits morceaux

Faire rissoler le tout

Verser le vin blanc et laisser cuire à petit feu pendant une quinzaine de minutes

En profiter pour faire rissoler les champignons dans une petite poêle huilée

Assaisonner

Les verser au lapin quelques minutes avant la fin de la cuisson

Lorsque la cuisson est terminée, parsemer le tout de ciboulette ciselée

Accompagner de pommes de terre au four ou de riz complet

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