Etape 1 Retirer la peau des petits oignons
Etape 2 Couper finement le filet de râble
Etape 3 Dans une sauteuse, faire rissoler les lardons, verser les petits oignons et le lapin coupé en petits morceaux
Etape 4 Faire rissoler le tout
Etape 5 Verser le vin blanc et laisser cuire à petit feu pendant une quinzaine de minutes
Etape 6 En profiter pour faire rissoler les champignons dans une petite poêle huilée
Etape 7 Assaisonner
Etape 8 Les verser au lapin quelques minutes avant la fin de la cuisson
Etape 9 Lorsque la cuisson est terminée, parsemer le tout de ciboulette ciselée
Etape 10 Accompagner de pommes de terre au four ou de riz complet