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Laure présente

EMBALLAGE DE TORTELLINI

Pour 6 personnes
  • 300 g beurre
  • 600 g  farine
  • eau
  • 1 l  lait entier
  • 100 g  farine
  • 100 g beurre
  • sel
  •  poivre noir
  •  noix de muscade
  • 500 g  tortellini
  • 1  poireau
  • 200 g  pois
  • 100 g  jambon cuit
  • 4 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • 150 g  parmesan râpé
40 min 1h20
  • Etape 1 Pour la timbale de tortellini tout d'abord il est important de préparer la béchamel avec les doses indiquées dans la boîte ingrédients.

  • Etape 2 Essayez de garder la béchamel plutôt molle (2-3)

  • Etape 3 Laisser refroidir la béchamel en la recouvrant au ras du film afin que la patine de surface ne se forme pas.

  • Etape 4 Trancher délicatement le poireau et le faire mijoter dans une grande poêle antiadhésive avec l'huile ; laisser cuire doucement pendant environ 10-15 minutes, puis ajouter les petits pois et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minutes, ajouter si nécessaire du bouillon de légumes chaud ou de l'eau chaude.

  • Etape 5 Portez à ébullition de l'eau salée en abondance et versez les tortellini (vous pouvez aussi les faire vous-même, selon la recette du site : tortellini), faites cuire pendant le temps indiqué sur l'emballage, généralement 1 ou 2 minutes

  • Etape 6 Les boire très bien en prenant soin de ne pas les casser et les ajouter dans la casserole avec les petits pois et le poireau.

  • Etape 7 Déposer le jambon cuit sur une planche à découper et l'enrouler sur lui-même, puis le hacher finement à l'aide d'un couteau.

  • Etape 8 Unir le jambon dans une poêle et le faire sauter quelques secondes, éteindre l'appareil et ajuster le sel et le poivre blanc au goût.

  • Etape 9 Imbiber un moule rond à charnière de 18cm x 10cm ; dérouler la pâte brisè en une feuille de pâte d'environ 5mm d'épaisseur et découper une bande rectangulaire d'environ 10cm de haut qui servira de côté du moule, un disque de 18cm qui servira de base inférieure et un autre disque de 19cm qui servira de base supérieure pour la timbale des tortellini

  • Etape 10 Couvrez le moule à charnière rond avec la bande rectangulaire que vous avez beurrée avec un pinceau, faites bien adhérer le brisè au moule, couvrez le fond avec l'un des deux disques Couvrez le fond d'un moule articulé réglable (ceci sert à vous assurer que pendant la cuisson il ne s'élargisse pas mais conserve sa forme), brossez-le avec un oeuf et des formes brisè avancées obtenues avec les coupe-cookies et placez-le sur le disque qui sert de "couvercle" dessus

  • Etape 11 Saupoudrer le fond du moule d'une cuillerée de fromage parmesan râpé, couvrir maintenant d'une louche de sauce béchamel puis d'une louche de tortellini ;continuer à alterner à nouveau le parmesan, la sauce béchamel et les tortellini jusqu'à épuisement des ingrédients, réserver une louche de sauce béchamel à verser sur les tortellini ; mettre au four chaud pendant 40-45 minutes au moins et cuire sur une plaque à biscuit garnie avec l'applet pendant 40-45 minutes minimum et

  • Etape 12 Retirer du four le disque de couvercle et la timbale de tortellini, laisser refroidir puis ouvrir le moule à charnière en faisant très attention à ne pas casser votre timbale de tortellini.

  • Etape 13 Disposer sur une assiette de service et décorer avec le couvercle du disque.

  • Etape 14 Votre timbre tortellini est maintenant prêt à rendre votre table de fête unique !