Pour préparer la timbale de légumes et de noix, commencez par prendre une casserole et remplissez-la d'eau.
Porter l'eau à ébullition
Laver les pommes de terre et faire bouillir les pommes de terre entières dans leur peau pendant 30 à 40 minutes selon la taille des pommes de terre.
Essayez les dents de la fourchette pour vérifier qu'elles sont cuites.
Quand elles sont cuites, égouttez-les et retirez la peau.
Laisser refroidir les pommes de terre, puis les écraser à l'aide du presse-purée de pommes de terre et recueillir la purée dans un bol.
Ajouter ensuite le fromage (réserver quelques grammes pour la décoration finale)
Assaisonner de sel et de poivre du moulin et d'une pincée de muscade.
Chauffer le lait et le verser dans le bol lorsqu'il est chaud.
Puis prenez les noix et réservez-en un peu pour la décoration finale.
Hacher grossièrement les morceaux restants à l'aide d'un couteau et les ajouter à la purée de pommes de terre.
Bien mélanger les ingrédients avec une cuillère en bois ou une cuillère de cuisine pour les égaliser.
Procéder maintenant à la préparation des autres légumes
Prendre la citrouille, enlever les graines internes et la couper en tranches pas trop grosses.
Retirer ensuite la peau et faire de petits cubes d'environ 5 mm d'épaisseur.
Ensuite, prenez un oignon, enlevez la peau extérieure et divisez-la en deux ;
Placez la partie plate sur une planche à découper et coupez-la en petits cubes.
Garder de côté
Prenez ensuite le poireau, enlevez la dernière partie et les feuilles vertes et coupez-les en petits morceaux.
Puis prenez une casserole, versez l'huile et laissez-nous passer le poireau et l'oignon.
À l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois, remuer le mélange haché pour qu'il soit cuit uniformément.
Ajoutez maintenant les cubes de citrouille
Étirer avec une louche d'eau chaude pour s'assurer que la citrouille passe au travers.
Saler et poivrer au goût et continuer à mélanger les ingrédients.
Laisser cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que la citrouille devienne tendre.
Passez ensuite à la préparation du chou.
À l'aide d'un couteau, couper autour de la partie centrale et enlever les feuilles.
Retirer la tige et faire de petits fleurettes de la même taille pour permettre une cuisson uniforme.
Puis prendre une autre casserole sur les bords.
Remplissez-le d'eau et portez-le à ébullition ; assaisonnez-le ensuite avec du sel.
Faire bouillir les fleurettes de chou pendant 4-5 minutes
Quand les fleurettes sont prêts, versez-les dans la poêle avec la citrouille et utilisez un écumoire pour vous aider.
Laissez cuire les légumes encore 5 minutes et mélangez-les ensemble pour bien mélanger les ingrédients.
Maintenant, prenez les champignons et râpez la tige.
Si le champignon n'est pas très sale avec de la terre, vous pouvez le nettoyer avec un chiffon humide, s'il y a beaucoup de terre, vous devez le laver à l'eau froide à fort courant pour rincer les impuretés et le sécher avec du papier absorbant ou un chiffon propre (si vous voulez un détail sur comment faire, vous pouvez voir la carte sur les champignons de nettoyage)
Couper les champignons dans le sens de la longueur, puis en petits morceaux pas trop petits.
Prendre maintenant la poêle avec les bords hauts
Verser un filet d'huile et écraser une gousse d'ail (ou la mettre entière et l'enlever quand elle est dorée)
Ajouter les champignons et cuire à feu vif pendant environ 10 minutes.
Ajouter le persil aux champignons et du sel au goût.
Remuez de temps en temps et, si nécessaire, ajoutez une louche d'eau de cuisson du chou pour permettre une cuisson uniforme.
Prenez ensuite un plat allant au four d'un diamètre de 25 cm.
Beurrer avec un pinceau et saupoudrer de chapelure.
Verser le mélange de pommes de terre
Faites ensuite bien adhérer la purée de pommes de terre aux bords du plat de cuisson en pressant avec le dos d'une cuillère.
Verser ensuite le mélange de citrouille et de chou, puis les champignons.
Bien égaliser le mélange avec le dos de la cuillère en bois pour permettre une cuisson uniforme au four.
Décorer uniformément la surface de la timbale avec les cerneaux de noix mis de côté et le fromage râpé.
Cuire au four statique préchauffé à 200°C pendant 20 minutes (si vous avez un four en mode 180°C ventilé pendant 10 minutes).
Une fois cuite, sortir du four et laisser reposer environ 15 minutes avant de servir, la timbale de légumes et de noix est maintenant prête à être dégustée !