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Laure présente

EMBALLAGE DE LÉGUMES ET DE NOIX

Pour 6 personnes
30 min 45 min
  • Etape 1 Pour préparer la timbale de légumes et de noix, commencez par prendre une casserole et remplissez-la d'eau.

  • Etape 2 Porter l'eau à ébullition

  • Etape 3 Laver les pommes de terre et faire bouillir les pommes de terre entières dans leur peau pendant 30 à 40 minutes selon la taille des pommes de terre.

  • Etape 4 Essayez les dents de la fourchette pour vérifier qu'elles sont cuites.

  • Etape 5 Quand elles sont cuites, égouttez-les et retirez la peau.

  • Etape 6 Laisser refroidir les pommes de terre, puis les écraser à l'aide du presse-purée de pommes de terre et recueillir la purée dans un bol.

  • Etape 7 Ajouter ensuite le fromage (réserver quelques grammes pour la décoration finale)

  • Etape 8 Assaisonner de sel et de poivre du moulin et d'une pincée de muscade.

  • Etape 9 Chauffer le lait et le verser dans le bol lorsqu'il est chaud.

  • Etape 10 Puis prenez les noix et réservez-en un peu pour la décoration finale.

  • Etape 11 Hacher grossièrement les morceaux restants à l'aide d'un couteau et les ajouter à la purée de pommes de terre.

  • Etape 12 Bien mélanger les ingrédients avec une cuillère en bois ou une cuillère de cuisine pour les égaliser.

  • Etape 13 Procéder maintenant à la préparation des autres légumes

  • Etape 14 Prendre la citrouille, enlever les graines internes et la couper en tranches pas trop grosses.

  • Etape 15 Retirer ensuite la peau et faire de petits cubes d'environ 5 mm d'épaisseur.

  • Etape 16 Ensuite, prenez un oignon, enlevez la peau extérieure et divisez-la en deux ;

  • Etape 17 Placez la partie plate sur une planche à découper et coupez-la en petits cubes.

  • Etape 18 Garder de côté

  • Etape 19 Prenez ensuite le poireau, enlevez la dernière partie et les feuilles vertes et coupez-les en petits morceaux.

  • Etape 20 Puis prenez une casserole, versez l'huile et laissez-nous passer le poireau et l'oignon.

  • Etape 21 À l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois, remuer le mélange haché pour qu'il soit cuit uniformément.

  • Etape 22 Ajoutez maintenant les cubes de citrouille

  • Etape 23 Étirer avec une louche d'eau chaude pour s'assurer que la citrouille passe au travers.

  • Etape 24 Saler et poivrer au goût et continuer à mélanger les ingrédients.

  • Etape 25 Laisser cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que la citrouille devienne tendre.

  • Etape 26 Passez ensuite à la préparation du chou.

  • Etape 27 À l'aide d'un couteau, couper autour de la partie centrale et enlever les feuilles.

  • Etape 28 Retirer la tige et faire de petits fleurettes de la même taille pour permettre une cuisson uniforme.

  • Etape 29 Puis prendre une autre casserole sur les bords.

  • Etape 30 Remplissez-le d'eau et portez-le à ébullition ; assaisonnez-le ensuite avec du sel.

  • Etape 31 Faire bouillir les fleurettes de chou pendant 4-5 minutes

  • Etape 32 Quand les fleurettes sont prêts, versez-les dans la poêle avec la citrouille et utilisez un écumoire pour vous aider.

  • Etape 33 Laissez cuire les légumes encore 5 minutes et mélangez-les ensemble pour bien mélanger les ingrédients.

  • Etape 34 Maintenant, prenez les champignons et râpez la tige.

  • Etape 35 Si le champignon n'est pas très sale avec de la terre, vous pouvez le nettoyer avec un chiffon humide, s'il y a beaucoup de terre, vous devez le laver à l'eau froide à fort courant pour rincer les impuretés et le sécher avec du papier absorbant ou un chiffon propre (si vous voulez un détail sur comment faire, vous pouvez voir la carte sur les champignons de nettoyage)

  • Etape 36 Couper les champignons dans le sens de la longueur, puis en petits morceaux pas trop petits.

  • Etape 37 Prendre maintenant la poêle avec les bords hauts

  • Etape 38 Verser un filet d'huile et écraser une gousse d'ail (ou la mettre entière et l'enlever quand elle est dorée)

  • Etape 39 Ajouter les champignons et cuire à feu vif pendant environ 10 minutes.

  • Etape 40 Ajouter le persil aux champignons et du sel au goût.

  • Etape 41 Remuez de temps en temps et, si nécessaire, ajoutez une louche d'eau de cuisson du chou pour permettre une cuisson uniforme.

  • Etape 42 Prenez ensuite un plat allant au four d'un diamètre de 25 cm.

  • Etape 43 Beurrer avec un pinceau et saupoudrer de chapelure.

  • Etape 44 Verser le mélange de pommes de terre

  • Etape 45 Faites ensuite bien adhérer la purée de pommes de terre aux bords du plat de cuisson en pressant avec le dos d'une cuillère.

  • Etape 46 Verser ensuite le mélange de citrouille et de chou, puis les champignons.

  • Etape 47 Bien égaliser le mélange avec le dos de la cuillère en bois pour permettre une cuisson uniforme au four.

  • Etape 48 Décorer uniformément la surface de la timbale avec les cerneaux de noix mis de côté et le fromage râpé.

  • Etape 49 Cuire au four statique préchauffé à 200°C pendant 20 minutes (si vous avez un four en mode 180°C ventilé pendant 10 minutes).

  • Etape 50 Une fois cuite, sortir du four et laisser reposer environ 15 minutes avant de servir, la timbale de légumes et de noix est maintenant prête à être dégustée !