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Laure présente

ÉGOUTTOIR À QUICHE POUR RÉFRIGÉRATEUR

Pour 4 personnes
  • 320 g  fusilli 5 céréales
  • pour décortiquer 700 g  haricots borlotti
  • 500 g  tomates cuivrées
  • 180 g  céleri
  • 150 g  poireau
  • de tropea 40 g  oignon rouge
  • 15 g  basilic
  • petit 2  piment sec
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  • eau
15 min 55 min
  • Etape 1 Pour faire des pâtes et des haricots d'été, lavez et coupez d'abord le céleri et coupez-le en tranches, puis enlevez le poireau, coupez-le et coupez-le en tranches fines.

  • Etape 2 Nettoyer l'oignon et le couper de la même manière.

  • Etape 3 Laver les tomates, les couper en tranches, puis en dés.

  • Etape 4 Pour finir, égrener les haricots frais

  • Etape 5 Une fois que les légumes sont prêts, vous pouvez poursuivre la cuisson : chauffer l'huile dans une grande poêle, assaisonner quelques instants avec le piment, puis ajouter le céleri, l'oignon de printemps et le poireau.

  • Etape 6 Faire dorer quelques minutes, puis ajouter les tomates en morceaux, les feuilles de basilic et les haricots.

  • Etape 7 Saler, verser l'eau jusqu'à ce que les légumes soient couverts, couvrir d'un couvercle et cuire à feu moyen mais pas trop élevé pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

  • Etape 8 Après ce temps, enlever le couvercle et cuire encore 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

  • Etape 9 À ce stade, verser les pâtes et mélanger.

  • Etape 10 Si nécessaire, ajouter plus d'eau (ajuster en fonction de la consistance de la soupe).

  • Etape 11 Cuire les pâtes pendant 11 minutes et quand elles sont prêtes, les servir chaudes avec des feuilles de basilic frais.