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Tiffany présente

EFFRAYANTE TÊTE DE MORT

  • Halloween
Pour 15 personnes

    Pour les 5 génoises

  • 20 oeufs
  • 625 g de sucre en poudre
  • 2 sachets et demi de  sucre vanillé
  • 625 g de  farine
  • 270 g de beurre
  • Pour la ganache chocolat au lait carambar

  • 300 g de  chocolat au lait
  • 1/4 du paquet de carambars (au final il en restait 10 que je n'ai pas mis)
  • 15 gouttes de vanille bourbon liquide
  • 20 cl de  crème liquide
  • Pâte chamallow

  • 7 chamallows blanc
  • 250 g de  sucre glace
  • Pour la déco

  • Pâte à sucre verte, rouge,  orange
  • Chocolat en poudre pour la terre en déco
  • Chocolat noir pour la chauve souris
15h 1j 1h15
  • Commençons par les décorations, donc tout ce qui est fait en pâte à sucre, en pâte chamallow et chocolat

  • Etape 1 J'ai d'abord fait toutes les déco en pâte à sucre ( achetée sur internet ) : les doigts de sorcières, les vers de terre et les araignées, tous fait main sans aucun moule ni matériel .

  • Effrayante tête de mort
  • Pâte chamallow

  • Etape 1 Ensuite faire les yeux, les os et les dents en pâte chamallow, que j'ai faite moi-même, voici la recette.

  • Etape 2 Prendre un saladier et mettre 7 chamallow. Les faire fondre au micro-onde pendant 1 minutes 30.

  • Etape 3 Quand les chamallow sont fondus, sortir le saladier et mettre petit à petit les 250g de sucre glace.

  • Etape 4 Malaxer le tout avec vos mains jusqu'à ce que ça devienne une pâte à modeler

  • Etape 5 Faire ensuite 2 yeux avec leur nerfs, 3 os et quelques dents (voir la photo).

  • Effrayante tête de mort
  • Passons à ma chauve souris en chocolat

  • Etape 1 Voici comment j'ai fait : Je me suis inspirée de la méthode windows color. Donc j'ai dessiné une chauve souris sur une feuille en papier ensuite je l'ai inséré dans une pochette en plastique transparente.

  • Etape 2 J'ai pris 30g de chocolat noir que j'ai fait fondre au bain-marie et mis le tout dans un sac de congélation.

  • Etape 3 J'ai coupé le coin et tracé le dessin avec le chocolat fondu puis je l'ai mis au frigidaire jusqu'à ce qu'il devienne dur.

  • J'ai ensuite préparé mes 2 génoises

  • Etape 1 Faire chauffer votre four a 180°C (th. 6 ou 350°F) .

  • Etape 2 Mettre 8 œufs dans un saladier avec 250g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé.

  • Etape 3 Mélanger avec un batteur pendant 30 secondes.

  • Etape 4 Préparer ensuite un bain marie et mettre le saladier au dessus.

  • Etape 5 Battre jusqu'à ce que la préparation soit tiède.

  • Etape 6 Retirer du bain-marie et continuer sur le plan de travail jusqu'à ce que la préparation soit froide.

  • Etape 7 La pâte va s'épaissir tout en restant liquide !

  • Etape 8 Rajouter alors 250g de farine à la marise (spatule) en cassant la préparation de bas en haut en soulevant bien.

  • Etape 9 Rajouter 115 g de beurre fondu et continuer à casser la préparation jusqu'à avoir un mélange homogène.

  • Etape 10 Étaler votre génoise sur une plaque de four et laisser la cuire pendant 13 minutes à 180°C (th 6 ou 350°F)·

  • Etape 11 J'ai fait pareil pour les 2 autres génoises et pour la dernière j'ai divisé tous mes ingrédients :

  • Etape 12 Donc 4 œufs, 125g de sucre, 1/2 sachets de sucre vanillé, 125g de farine et 55g de beurre.

  • Passons à la ganache chocolat au lait et carambars

  • Etape 1 Mettre la crème liquide et les 300g de chocolat au lait au bain marie.

  • Etape 2 Mélanger jusqu'à ce que ça fonde.

  • Etape 3 Rajouter 3 par 3 les carambars jusqu'à ce qu'il en reste 10 que vous ne mettez pas.

  • Etape 4 Tourner toujours jusqu'à ce que ça fonde.

  • Etape 5 Retirer du bain-marie et rajouter les gouttes de vanille bourbon.

  • Etape 6 Mettre au frais 3 heures.

  • Montage du gâteau :

  • Etape 1 Prendre une des 5 génoises et étaler la ganache chocolat carambar puis la recouvrir de pâte à sucre orange.

  • Etape 2 Prendre les 4 génoises restantes et les découper en forme de crâne.

  • Etape 3 Sur ma 1 ère génoise, j'ai découpé la forme des yeux, du nez et de la bouche.

  • Etape 4 Ensuite mettre une couche de ganache chocolat carambars entre chaque génoises.

  • Etape 5 Découper le haut du crâne en biais pour faire en sorte qu'il soit "cassé".

  • Etape 6 Prendre le gâteau en forme de tête de mort ainsi que le morceau du haut du crane.

  • Etape 7 Recouvrir de pâte à sucre ivoire les deux morceaux de tête en génoise et les poser au milieu de la génoise orange.

  • Etape 8 Sur votre plan de travail, étaler la pâte a sucre noir et couper la forme des yeux, du nez et de la bouche

  • Etape 9 Les mettre dans leur forme sur la tête de mort.

  • Etape 10 Placer sur le gâteau toutes les décorations faites auparavant !

  • Effrayante tête de mort
  • Etape 11 Saupoudrer le contour de chocolat en poudre pour l'effet terre

  • Effrayante tête de mort
  • Etape 12 Voilà comment est née l effroyable tête de mort.

  • Effrayante tête de mort
  • Etape 13 Il n'y a plus qu'à découper et déguster!

  • Effrayante tête de mort
  • Etape 14 Bon appétit et joyeux Halloween !!!