Commençons par les décorations, donc tout ce qui est fait en pâte à sucre, en pâte chamallow et chocolat
J'ai d'abord fait toutes les déco en pâte à sucre ( achetée sur internet ) : les doigts de sorcières, les vers de terre et les araignées, tous fait main sans aucun moule ni matériel .
Pâte chamallow
Ensuite faire les yeux, les os et les dents en pâte chamallow, que j'ai faite moi-même, voici la recette.
Prendre un saladier et mettre 7 chamallow. Les faire fondre au micro-onde pendant 1 minutes 30.
Quand les chamallow sont fondus, sortir le saladier et mettre petit à petit les 250g de sucre glace.
Malaxer le tout avec vos mains jusqu'à ce que ça devienne une pâte à modeler
Faire ensuite 2 yeux avec leur nerfs, 3 os et quelques dents (voir la photo).
Passons à ma chauve souris en chocolat
Voici comment j'ai fait : Je me suis inspirée de la méthode windows color. Donc j'ai dessiné une chauve souris sur une feuille en papier ensuite je l'ai inséré dans une pochette en plastique transparente.
J'ai pris 30g de chocolat noir que j'ai fait fondre au bain-marie et mis le tout dans un sac de congélation.
J'ai coupé le coin et tracé le dessin avec le chocolat fondu puis je l'ai mis au frigidaire jusqu'à ce qu'il devienne dur.
J'ai ensuite préparé mes 2 génoises
Faire chauffer votre four a 180°C (th. 6 ou 350°F) .
Mettre 8 œufs dans un saladier avec 250g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé.
Mélanger avec un batteur pendant 30 secondes.
Préparer ensuite un bain marie et mettre le saladier au dessus.
Battre jusqu'à ce que la préparation soit tiède.
Retirer du bain-marie et continuer sur le plan de travail jusqu'à ce que la préparation soit froide.
La pâte va s'épaissir tout en restant liquide !
Rajouter alors 250g de farine à la marise (spatule) en cassant la préparation de bas en haut en soulevant bien.
Rajouter 115 g de beurre fondu et continuer à casser la préparation jusqu'à avoir un mélange homogène.
Étaler votre génoise sur une plaque de four et laisser la cuire pendant 13 minutes à 180°C (th 6 ou 350°F)·
J'ai fait pareil pour les 2 autres génoises et pour la dernière j'ai divisé tous mes ingrédients :
Donc 4 œufs, 125g de sucre, 1/2 sachets de sucre vanillé, 125g de farine et 55g de beurre.
Passons à la ganache chocolat au lait et carambars
Mettre la crème liquide et les 300g de chocolat au lait au bain marie.
Mélanger jusqu'à ce que ça fonde.
Rajouter 3 par 3 les carambars jusqu'à ce qu'il en reste 10 que vous ne mettez pas.
Tourner toujours jusqu'à ce que ça fonde.
Retirer du bain-marie et rajouter les gouttes de vanille bourbon.
Mettre au frais 3 heures.
Montage du gâteau :
Prendre une des 5 génoises et étaler la ganache chocolat carambar puis la recouvrir de pâte à sucre orange.
Prendre les 4 génoises restantes et les découper en forme de crâne.
Sur ma 1 ère génoise, j'ai découpé la forme des yeux, du nez et de la bouche.
Ensuite mettre une couche de ganache chocolat carambars entre chaque génoises.
Découper le haut du crâne en biais pour faire en sorte qu'il soit "cassé".
Prendre le gâteau en forme de tête de mort ainsi que le morceau du haut du crane.
Recouvrir de pâte à sucre ivoire les deux morceaux de tête en génoise et les poser au milieu de la génoise orange.
Sur votre plan de travail, étaler la pâte a sucre noir et couper la forme des yeux, du nez et de la bouche
Les mettre dans leur forme sur la tête de mort.
Placer sur le gâteau toutes les décorations faites auparavant !
Saupoudrer le contour de chocolat en poudre pour l'effet terre
Voilà comment est née l effroyable tête de mort.
Il n'y a plus qu'à découper et déguster!
Bon appétit et joyeux Halloween !!!