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Laure présente

ÉCRASER AVEC LES AUBERGINES SCAMORZA ET LES TOMATES SÉCHÉES

Pour 12 pièces
  • 70 g  aubergines
  • 100 g  scamorza fumé
  • 3  tomates séchées
  • sel
  • 12 feuilles  basilic
  • écrasé 12  crackers apéritifs
10 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer le schiacciate avec les aubergines scamorza et les tomates séchées, lavez d'abord les aubergines et coupez-les en rondelles assez fines.

  • Etape 2 Couper la scamorza en petits dés et finir en coupant les tomates séchées en lanières.

  • Etape 3 Chauffer une marmite à steak en fonte et griller les aubergines des deux côtés ; pendant ce temps, déposer les 12 aubergines écrasées sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

  • Etape 4 Une fois prêtes, saler légèrement les aubergines et placer une tranche sur chaque plat (si la tranche est trop grande, la couper en deux).

  • Etape 5 Assaisonner chaque écraser avec 3-4 cubes de scamorza et quelques lanières de tomates séchées et cuire au four à 180°C pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la scamorza ait fondu.

  • Etape 6 Compléter les amuse-gueule en déposant 1 feuille de basilic sur chaque purée d'aubergines scamorza et de tomates séchées !