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Laure présente

ÉCRASER AVEC LA CRÈME DE BASILIC

Pour 4 personnes
  •  crackers apéritifs
  • robiola
  •  basilic
  •  lait demi-écrémé
  •  tomates
  • huile d'olive
  •  thym
  •  origan
  •  poivre
  •  gousse d'ail
  •  sucre
  • sel
20 min
  • Etape 1 La recette des tomates concassées à la crème de basilic commence par la préparation des tomates confites : couper les tomates en deux, les disposer avec la partie coupée vers le haut sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé.

  • Etape 2 Saler, poivrer et saupoudrer les tomates de sucre, thym, ail haché, origan, enfin saupoudrer les tomates d'huile d'olive extra vierge et cuire au four à 140 ° C (four ventilé) pendant environ une heure et demi

  • Etape 3 Pendant ce temps, préparer la crème en plaçant le basilic, la robiola et une cuillère à café de lait dans le mixeur, lorsque le mélange est bien amalgamé, saler, poivrer et, à l'aide de quelques sacs, verser la crème sur chaque plat, décorer en dernier avec les tomates cerises confites et servir.