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Laure présente

ÉCRASER AVEC LA CRÈME DE BASILIC

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INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

PRÉPARATION

La recette des tomates concassées à la crème de basilic commence par la préparation des tomates confites : couper les tomates en deux, les disposer avec la partie coupée vers le haut sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé.

Saler, poivrer et saupoudrer les tomates de sucre, thym, ail haché, origan, enfin saupoudrer les tomates d'huile d'olive extra vierge et cuire au four à 140 ° C (four ventilé) pendant environ une heure et demi

Pendant ce temps, préparer la crème en plaçant le basilic, la robiola et une cuillère à café de lait dans le mélangeur, lorsque le mélange est bien amalgamé, saler, poivrer et, à l'aide de quelques sacs, verser la crème sur chaque plat, décorer en dernier avec les tomates cerises confites et servir.