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Laure présente

ÉCHALOTES FARCIES AU FROMAGE FRAIS

Pour 4 personnes
  • 10 échalotes moyennes
  • 200 g de fromage frais
  • de la  farine
  • de la  chapelure
  • 1 à 2 oeufs
  • huile de friture
  • Pour parfumer

  • 1 petite  botte de ciboulette
  • des épices (paprika, curry ...)
15 min 10 min 10 min
  • Etape 1 Épluchez les échalotes, séparez les bulbes puis faites les cuire, à l'eau ou à la vapeur.

  • Etape 2 Pendant ce temps là, mettez le ou les fromages frais dans des bols et écrasez-les à la fourchette avec l'assaisonnement choisi.

  • Etape 3 Une fois cuites, laissez-les refroidir puis, très délicatement, séparez chaque couche de chaire.

  • Etape 4 Tartinez un peu de fromage frais sur chaque peau, puis reconstituez les échalotes.

  • Etape 5 Enroulez-les dans du film plastique très serré de façon à obtenir des boules puis placez-les une dizaine de minutes au congélateur.

  • Etape 6 Pendant ce temps, réparez trois assiettes avec de la farine, de l’œuf battu et la chapelure.

  • Etape 7 Lorsque les boules d'échalote farcie sont formées, trempez-les dans la farine, l'oeuf battu puis la chapelure, puis faites les frire.

  • Etape 8 Servez vos tapas d'échalotes au fromage frais bien chauds!