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Lapopotteàlolo présente

DOS DE CABILLAUD, SAUCE MESSINE (THERMOMIX)

  • Thermomix
  • Recettes légères
Pour 4 personnes

    Le poisson et sa garniture

  • 2  carottes
  • 2 courgettes
  • 100 g de haricots verts
  • 100 g de céleri rave,
  • 500 g d'eau,
  • 4 dos ou filets de cabillaud
  • 6 pommes de terre
  • La sauce messine

  • 2 échalotes
  • 1 petit  bouquet de persil
  • 200g de crème fraîche
  • 80 g de beurre
  • 1 c. café de  farine
  • 1 c. café de  moutarde
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 filet de  jus de citron
  • 2 pincées de sel
  • 3 pincées de  poivre
20 min 35 min
  • Etape 1 Mettre les légumes épluchés et coupés en bâtonnets dans le varoma, les pommes de terre dans le bol, verser l'eau dans le bol, mettre en place le panier et le varoma et cuire à la vapeur 10 min/varoma/vit. 1

  • Etape 2 Saler le dos de cabillaud et le poser sur le plateau vapeur préalablement recouvert de papier cuisson. Insérer le plateau dans le varoma et poursuivre la cuisson 20 min/varoma/vit. 1

  • Etape 3 A la sonnerie, maintenir le poisson et les légumes au chaud pendant la préparation de la sauce.

  • Etape 4 Vider l'eau du bol. Y mettre les échalotes et le persil et mixer 5 sec/vit. 5

  • Etape 5 Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et mixer à nouveau 5 sec/vit. 5

  • Etape 6 Ajouter le reste des ingrédients sauf le citron et chauffer 3 min/80°c/vit. 3

  • Etape 7 Ajouter le filet de citron et mixer 3 sec/vit.4

  • Etape 8 Servir sans attendre en accompagnement des légumes et du poisson.

  • Etape 9 –> Découvrez toutes les recettes thermomix présentes sur le site