Dos de Cabillaud, sauce Messine (thermomix)

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Pour 4 personnes

cooktime 20 min
cooktime 35 min

Mettre les légumes épluchés et coupés en bâtonnets dans le varoma, les pommes de terre dans le bol, verser l'eau dans le bol, mettre en place le panier et le varoma et cuire à la vapeur 10 min/varoma/vit. 1

Saler le dos de cabillaud et le poser sur le plateau vapeur préalablement recouvert de papier cuisson. Insérer le plateau dans le varoma et poursuivre la cuisson 20 min/varoma/vit. 1

A la sonnerie, maintenir le poisson et les légumes au chaud pendant la préparation de la sauce.

Vider l'eau du bol. Y mettre les échalotes et le persil et mixer 5 sec/vit. 5

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et mixer à nouveau 5 sec/vit. 5

Ajouter le reste des ingrédients sauf le citron et chauffer 3 min/80°c/vit. 3

Ajouter le filet de citron et mixer 3 sec/vit.4

Servir sans attendre en accompagnement des légumes et du poisson.

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Crédit photo : La popotte à Lolo