Pour préparer la dorayaki, verser d'abord la farine dans un bol, puis ajouter le sucre glace et la levure chimique.
Ajouter maintenant les œufs, le miel et l'eau à température ambiante.
Une fois que vous avez ajouté tous les ingrédients dans le bol, commencez à battre à l'aide d'un fouet, d'abord lentement, puis vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange sans grumeaux et sans consistance liquide.
Chauffer la poêle à crêpes (ou une grande poêle antiadhésive), verser un filet d'huile et l'étaler sur la surface avec une feuille d'essuie-tout, puis verser une louche de mélange pour chaque dorayaki (il est recommandé d'en préparer deux à la fois)
Le feu doit être moyen : de cette façon, vous ne risquez pas que votre dorayaki s'assombrisse trop.
Selon la quantité de pâte que vous utilisez, vous obtiendrez des dorayakis plus ou moins gros.
Attendre environ 3 minutes et dès que de petites bulles apparaissent à la surface, vous pouvez les retourner et poursuivre la cuisson pendant 1 minute de l'autre côté.
Continuez ainsi jusqu'à ce que vous ayez fini la pâte et empilez votre dorayaki, que vous pouvez déjà déguster naturellement ou servir comme garniture pour sandwich avec confitures et crèmes au goût !