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Laure présente

DORADE LÉGÈRE AU FOUR AU PIMENT D’ESPELETTE

Pour 1 personne
  • 1 dorade royale
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe de piment d’Espelette
  • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 pincée de ciboulette
25 min 1h
  • Etape 1 Demander à votre poissonnier d’écailler et de vider la dorade

  • Etape 2 Une fois chez vous, il faut la passer à l’eau clair puis l’essuyer à l’aide d’essuie-tout

  • Etape 3 Peler l’oignon, puis le découper, ainsi que le citron, en fines tranches

  • Etape 4 Farcir la dorade en alternant quelques tranches d’oignon et de citron puis la recouvrir d’huile avec les doigts

  • Etape 5 Parsemer le poisson de piment d’Espelette sur ses deux côtés avant de le déposer ainsi préparé dans un plat allant au four

  • Etape 6 Enfourner le plat à 200°C pendant 30 minutes

  • Etape 7 Retourner délicatement le poisson (s’il ne se retourne pas facilement, il est possible de s’aider d’une assiette), verser ensuite le vinaigre de cidre puis prolonger la cuisson de 30 minutes

  • Etape 8 Parsemer la dorade de ciboulette fraîchement ciselée, et servir accompagnée de légumes sautés et du riz blanc