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Laure présente

DORADE DORÉE FUMÉE SUR MISTICANZA, CROÛTONS ET VINAIGRETTE AU MIEL

Pour 2 personnes
  •  tête dorée
  •  roquette
  •  jeune pousse
  •  pain
  • huile d'olive vierge extra
  • huile d'olive vierge extra
  •  vinaigre de pomme
  •  miel d'acacia
  • sel
  •  poivre noir
  •  tomates
  •  olives noires
20 min
  • Etape 1 Pour préparer la daurade fumée sur un mélange de vinaigrette au miel et vinaigrette au miel, commencez par griller le pain : coupez le pain jusqu'à ce qu'il soit réduit en morceaux d'environ 1,5 cm, puis placez-le sur une plaque garnie de papier sulfurisé, saupoudrez d'huile et faites-le dorer dans un four statique préchauffé à 200° ; pendant 18-20 minutes (ou dans un four aéré à 180° ; pendant 10-15 minutes).

  • Etape 2 Pendant ce temps, préparer la vinaigrette au miel : dans un bol, verser l'huile, ajouter le vinaigre de pomme, ajouter le miel d'acacia, le sel, le poivre et émulsionner le tout en remuant à la fourchette.

  • Etape 3 Votre vinaigrette au miel sera alors prête.

  • Etape 4 Prenez ensuite les filets de dorade dorée fumée, divisez-les en deux et réservez-les.

  • Etape 5 Disposer sur une assiette de service le lit de roquette et la salade, ajouter les tomates coupées, les croûtons, les filets de daurade fumée.

  • Etape 6 Enfin, ajouter les olives noires et saupoudrer de vinaigrette au miel.

  • Etape 7 Votre daurade dorée fumée sur misticanza, croûtons et vinaigrette au miel est prête à être dégustée !