Pour préparer la daurade fumée sur un mélange de vinaigrette au miel et vinaigrette au miel, commencez par griller le pain : coupez le pain jusqu'à ce qu'il soit réduit en morceaux d'environ 1,5 cm, puis placez-le sur une plaque garnie de papier sulfurisé, saupoudrez d'huile et faites-le dorer dans un four statique préchauffé à 200° ; pendant 18-20 minutes (ou dans un four aéré à 180° ; pendant 10-15 minutes).
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette au miel : dans un bol, verser l'huile, ajouter le vinaigre de pomme, ajouter le miel d'acacia, le sel, le poivre et émulsionner le tout en remuant à la fourchette.
Votre vinaigrette au miel sera alors prête.
Prenez ensuite les filets de dorade dorée fumée, divisez-les en deux et réservez-les.
Disposer sur une assiette de service le lit de roquette et la salade, ajouter les tomates coupées, les croûtons, les filets de daurade fumée.
Enfin, ajouter les olives noires et saupoudrer de vinaigrette au miel.
Votre daurade dorée fumée sur misticanza, croûtons et vinaigrette au miel est prête à être dégustée !