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Laure présente

DORADE AU FOUR AUX POMMES DE TERRE ET TOMATES

Pour 2 personnes
  • 1 dorade moyenne
  • 250 g de pommes de terre
  • 2  tomates
  • 1 citron jaune
  • 2 càs de persil frisé
  • 1 càs de  paprika doux
  • 1 càs d' estragon
  • 1 càs d'huile d'olive
  • sel
  •  poivre
10 min 40 min
  • Etape 1 Avant de faire cuire votre dorade au four, vérifiez si le poisson a été vidé, sinon, il va falloir le faire.

  • Etape 2 Une fois le poisson vidé, posez-le dans un plat allant au four et saupoudrez-le de paprika.

  • Etape 3 Ajoutez par dessus le jus de citron et laissez mariner pendant environ 20 minutes.

  • Etape 4 Retournez le poisson et laissez le encore mariner 20 minutes. Pendant ce temps là, faites précuire vos pommes de terre dans une grande casserole d'eau pendant environ 10 minutes.

  • Dorade au four aux pommes de terre et tomates
  • Etape 5 Cinq minutes avant la fin de la marinade, laver les tomates et coupez-les en rondelles ainsi que les pommes de terre précuites. Prenez cinq ou six rondelles de tomates (l'équivalent d'une tomate entière) et coupez-les en lamelles.

  • Etape 6 Lorsque le poisson a mariné 40 minutes, retirez le du plat et posez les rondelles de pommes de terre dans le fond du plat. Aplatissez les bien de façon à réaliser une sorte de lit de pommes de terre.

  • Dorade au four aux pommes de terre et tomates
  • Etape 7 Posez le poisson par-dessus et versez l'estragon.

  • Dorade au four aux pommes de terre et tomates
  • Etape 8 Posez les rondelles de tomates sur le poissons et les lamelles sur les côtés.

  • Dorade au four aux pommes de terre et tomates
  • Etape 9 Salez et poivrez, ajoutez un filet d'huile d'huile et enfournez 30 minutes à 190°C.

  • Etape 10 Dégustez bien chaud.