DORADE AU FOUR AUX POMMES DE TERRE ET TOMATES

Etape 1 Avant de faire cuire votre dorade au four, vérifiez si le poisson a été vidé, sinon, il va falloir le faire.

Etape 2 Une fois le poisson vidé, posez-le dans un plat allant au four et saupoudrez-le de paprika.

Etape 3 Ajoutez par dessus le jus de citron et laissez mariner pendant environ 20 minutes.

Etape 4 Retournez le poisson et laissez le encore mariner 20 minutes. Pendant ce temps là, faites précuire vos pommes de terre dans une grande casserole d'eau pendant environ 10 minutes.

Etape 5 Cinq minutes avant la fin de la marinade, laver les tomates et coupez-les en rondelles ainsi que les pommes de terre précuites. Prenez cinq ou six rondelles de tomates (l'équivalent d'une tomate entière) et coupez-les en lamelles.

Etape 6 Lorsque le poisson a mariné 40 minutes, retirez le du plat et posez les rondelles de pommes de terre dans le fond du plat. Aplatissez les bien de façon à réaliser une sorte de lit de pommes de terre.

Etape 7 Posez le poisson par-dessus et versez l'estragon.

Etape 8 Posez les rondelles de tomates sur le poissons et les lamelles sur les côtés.

Etape 9 Salez et poivrez, ajoutez un filet d'huile d'huile et enfournez 30 minutes à 190°C.

Etape 10 Dégustez bien chaud.