Dorade au four aux pommes de terre et tomates
Une dorade grillée au four accompagnée de pommes de terre confite. Une recette légère et savoureuse pour se faire plaisir en surveillant sa ligne
Ingrédients
- Une dorade moyenne
- 250 g de pommes de terre
- 2 tomates
- Un citron jaune
- 2 cuillères à soupe de persil frisé
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à soupe d'estragon
- un filet d'huile d'olive
- du sel et du poivre
Recette
Si ce n'est pas le cas, commencez par vider votre poisson. Posez le dans un plat allant au four et recouvrez le de paprika. Ajoutez par dessus le jus de citron et laissez mariner pendant environ 20 minutes. Retournez le poisson et laissez le encore mariner 20 minutes. Pendant ce temps là, faites précuire vos pommes de terre dans une grande casserole d'eau pendant environ 10 minutes.
Cinq minutes avant la fin de la marinade, laver les tomates et coupez les en rondelles ainsi que les pommes de terre précuites. Prenez cinq ou six rondelles de tomates (l'équivalent d'une tomate entière) et coupez les en lamelles.
Lorsque le poisson a mariné 40 minutes, retirez le du plat et posez les rondelles de pommes de terre dans le fond du plat. Aplatissez les bien de façon à réaliser une sorte de lit de pommes de terre.
Posez le poisson par-dessus et versez l'estragon.
Posez les rondelles de tomates sur le poissons et les lamelles sur les côtés.
Salez et poivrez, ajoutez un filet d'huile d'huile et enfournez 30 minutes à 190°C.
Dégustez bien chaud.
Bon appétit !!!