Pour préparer le beignet sans œufs, tamisez d'abord la farine, la fécule de pomme de terre et la levure chimique dans un bol.
Remuez avec une cuillère, puis ajoutez le sucre en poudre et remuez à nouveau.
Versez maintenant le lait en remuant simultanément à l'aide d'un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Quand le lait est bien amalgamé, versez l'huile de graines en remuant toujours avec le fouet.
Enfin, ajouter le zeste de citron râpé et remuer pour obtenir une pâte homogène.
Prendre un moule à beignets de 24 cm de diamètre, l'huiler à l'aide d'un pinceau et le fariner, puis y verser le mélange.
Cuire le beignet dans un four statique préchauffé à 170° pendant 35 à 40 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, vérifiez qu'il est bien cuit à l'aide d'un cure-dent, puis retirez-le du four et laissez-le refroidir.
Pour finir, retournez-le à l'envers sur un gril et laissez-le refroidir complètement : votre beignet sans œufs est prêt à être coupé en tranches et dégusté !