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Laure présente

DOIGTS DE CONCOMBRE ET HOUMMOS

Pour 16 pièces
  • 165 g  concombre
  • grand 2  piadine
  • 10 g  piment frais
  •  fenouil sauvage
  • (poids égoutté) 100 g  pois chiche en boîte
  • 30 g  tahina
  • 10 g  jus de citron
  • 10 g huile d'olive vierge extra
  • sel
15 min 5 min
  • Etape 1 Pour préparer des amuse-gueule à partir de concombres et de hoummos, faire d'abord 16 disques de la piadine à l'aide d'un plat de pâtes de 5 cm de diamètre.

  • Etape 2 Bien chauffer une assiette et blanchir les disques pendant 2 minutes d'un côté et 1 minute de l'autre, puis les réserver.

  • Etape 3 Couper le concombre en tranches de 1 cm d'épaisseur sans enlever la peau.

  • Etape 4 Maintenant, passez à la préparation de l'hoummos : versez les pois chiches dans un mixeur avec le tahina, puis ajoutez le sel, le jus de citron et l'huile.

  • Etape 5 Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène.

  • Etape 6 Hacher finement le piment frais, après avoir enlevé les graines.

  • Etape 7 Vous êtes prêt à assembler le finger food : placez une tranche de concombre sur chaque disque de piadina, puis ajoutez une cuillère à café d'hummus.

  • Etape 8 Enfin, garnir de piment chili frais et d'une feuille de fenouil sauvage.

  • Etape 9 Votre finger food de concombres et de hoummos est prêt à être dégusté !